很多女孩为了方便，喜欢吃巧克力，所以一次买很多巧克力回家，然后慢慢吃。其实这种做法是不正确的，很容易吃太多巧克力，对身心健康也不好。此外，很容易导致巧克力过期。毫无疑问，过期的巧克力不能吃，但也不需要立即扔掉，因为它在日常生活中也有一些主要用途。
过期巧克力的主要用途是什么？
巧克力可分为两类：一类是纯巧克力，一类是用可可脂（包括精制植物油、动物脂肪等）代替可可脂制成的复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，会导致过氧化值升高，因为油脂越来越差。过氧化值是反映食物中植物油脂的空气氧化程度的指标值。一旦超过标准，将立即影响食品的质量。服用超过氧化值的巧克力会对人的感情造成很大的伤害，如胃部不适、腹泻、肝脏受损等。
巧克力中含有多种蛋白质，过期的蛋白质食物极易引起食物中毒。中国粮油学会植物油脂联合会副会长王兴国：巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂（包括精炼植物油、动物脂肪等） .) 取代了由可可脂制成的复杂巧克力。如果巧克力存放时间过长，会导致过氧化值升高，因为油脂越来越差。过氧化值是反映食物中植物油的空气氧化程度的指标值。一旦超过标准，将立即影响食品的质量。如果出现这种情况，通常可以根据技术专业的实验仪器进行检测。没有办法区分。服用超过氧化值的巧克力会对人的感情造成很大的伤害，如胃部不适、腹泻、肝脏受损等。
一般来说，一般巧克力的保存期在一年左右，但随着含量的不同，时间会有所调整。尤其是鲜奶（或含乳量较高）和榛子的巧克力制品，由于其中不饱和脂肪酸含量高，干果很容易被氧化，相对减少了巧克力的保存时间。 .因此，鲜牛奶或巧克力蛋糕要多注意存放，否则很容易发霉。
还有一种常见的情况是，有些巧克力虽然没有过期，但表面会出现白霜，这多半是保存不好造成的。如果储存环境潮湿寒冷，巧克力中的糖分很容易被表面的水分溶解，水分蒸发后糖晶体会残留。即使巧克力是密封的，水分也会通过外盒的伸缩部分或边缘渗入，并在其上覆盖一层薄薄的灰白色奶油。此外，可可脂晶体会融化并渗入巧克力表面重结晶，导致巧克力出现磨砂现象。磨砂巧克力还是可以吃的。虽然会失去原有的香气和味道，但不会对身体造成伤害。
最后，我要提醒大家，巧克力最好是煮熟后立即食用。采购时，不仅要注意生产时间，还要尽量减少存放时间。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏季，如果室内温度过高，最好先用包装袋封好，然后放入冰箱冷藏保存。取下时，不要马上打开，让其逐渐升温，待接近室温后再打开。冬季，若室温低于20℃，可存放于阴凉处。
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