在社会经济发展越来越快的今天，火锅真的是越来越受欢迎了，从以前的老火锅到现在的各种火锅吃法，火锅已经成为很多人的必吃每周都有人。的特色美食！同样的，越来越多的人选择自己在家做火锅，而做火锅最难的部分可能就是如何做好火锅底料。
如何自己做火锅火锅底料
1、火锅底料加工
原料：菜籽油500克、黄牛油300克、郫县豆瓣酱300克、干辣椒300克、姜片350克、大蒜20克、小葱40克、老冰糖60克、捣碎汁30克、八角100克、三奈20克、八角10克、小茴香10克、砂仁5克、紫草5克、高良姜2克、2个百里香克，丁香2克
制作方法：
1、菜籽油先精炼；黄色黄油切成小块；郫县豆瓣酱切碎；干辣椒放入沸水锅中煮2分钟左右，捞起捣成茸，就是浸泡过的海椒；姜片碎了；将大蒜去皮去皮，切成丁香；把青葱系好；打碎旧冰糖；将八角、三内、八角撕成小块；拍打砂仁。
2. 平底锅开小火，将菜籽油倒入锅中烧开，放入黄色黄油烧开，将资金投入姜片、蒜瓣、葱结炒香，然后加入郫县豆瓣酱和泡水 用文火慢慢将海椒炒1到1到5小时左右，直到水汽干透，香气四溢，辣椒微微发白，不用挑葱在锅里打结。
3、然后加入八角、三奈、八角、小茴香、砂仁、紫草、高良姜、百里香、雄丁香等，再炒15到20分钟左右，直到锅里的香料颜色变深，放入老冰糖和糯米泥汁，用小火慢慢炖至糯米泥汁中的水分完全蒸发。这时，把锅从火上移开，盖上盖子，让锅里的原料冷却。
二、火锅汤底的制备
原料：猪棒骨300克、牛肉棒骨300克、鸡爪100克、姜片10克、小葱30克、黄酒30克、味精20克、鸡精30克, 15 克。
制作方法：
1、将猪骨、牛骨洗净敲烂；清洗鸡爪；将姜片捣碎；把青葱绑起来。
2. 先将猪排骨、牛排骨、鸡爪骨放入一锅沸水中焯一下，捞出放入冷水锅中，加入姜片、小葱、米酒，煮沸大火，煮至沸腾。茶汤的颜色是乳白色的，不用拨通渣就可以得到酸菜鱼火锅。
3.然后加入味精和鸡精，将干辣椒和麻椒放入炒锅，加入菜籽油炸出香味，然后分别撒入5个火锅中。在每个火锅里撒上150克干辣椒和25克麻椒。这时候火锅就可以上桌了，煮几分钟后，就可以用手煮各种原料了。
看完这篇，如果很多人问你怎么做火锅底，你能概括一下吗？想象一下，在寒冷荒凉的冬天，外面飘着鹅毛雪，屋子里确实暖洋洋的，火锅的香味弥漫了整个房间。在这样的自然环境中吃到自己做的火锅，是不是很充实？
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