艾草对于很多人来说并不陌生，有些人无疑是经常看到艾草，可能对艾草了解更多。一些特征还包括生长发育的自然环境、外观和味道。但是，不了解艾草的人，要轻易辨别出艾草是什么，并不容易。因为有些绿色植物和艾草长得很像，比如野艾草。那么野艾草和艾草有什么区别呢？
野艾和艾蒿的区别
野生艾蒿和艾蒿最大的区别应该是它生长发育的自然环境。野艾草一般散生于田间等田间，在许多地方都能见到适应性强的野艾草。许多家庭还种植了艾草，以便在需要时可以轻松采摘。现在艾草已经大量种植，栽培出来的艾草不仅可以用来制作艾草，还可以取食。
一般来说，野艾草和艾草没有太大区别，效果也比较相近。也有人明确表示，野艾草的营养成分可能比国产艾草高。
如何吃好野艾草
我国不仅物产丰富，饮食文化也源远流长。很多食物在我们中国人精明的手下是变幻莫测的，很多做法也是变幻莫测的。这反映了我们中国人的非凡智慧。野艾草虽然是一种野生动植物，但食用方法有很多种。以下是一些比较知名的吃法：
1. 艾叶饺子
将艾草叶洗净，用热水烫一下，切碎；将肥瘦的生猪肉挑出一半，洗净，剁碎，加入蛋黄粉、酱油、生鸡蛋、汤、盐、糖拌匀；然后加入艾草，将草叶混合均匀；把饺子包在做好的饺子上，就可以定型了；蒸盘抹油后，上下蒸20分钟。
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