在制作酸奶的整个过程中，一般都需要使用菌粉来制作酒精。在没有细菌粉的情况下，酸奶可以作为一个因素。那么使用细菌粉或酸奶作为因素更好吗？
1做酸奶的原料是蘑菇粉好还是酸奶好
可以使用市场上的细菌粉末或酸奶作为因素。
使用菌粉时，加入冻干菌苗，它们可以在温暖的自然环境中“苏醒”，重新发挥作用。
在使用市面上的酸奶时，一定要注意购买全新的原味冷冻酸奶。随着储存时间和储存温度的增加，里面的活菌数量会不断减少，这会影响制作酸奶的实际效果。需要注意的是，这些常温状态下出售的酸奶是不需要用来播种的，因为它们经过杀菌消毒后还不能产生活菌，或者活菌数量已经严重减少，安全性不高。无法保证制作酸奶。系数。
2 用酸奶做多少合适
一般来说，添加市面上10%左右的酸奶作为菌剂比较合适。例如，如果您制作 500 克牛奶，则可以使用 50 克（一大杯酸奶）。这样的量，使乳酸菌饮料从一开始就可以创造出一定的综合优势，并且可以有足够的工作能力来抑制其他各种霉菌，即使是没有经验的人也可以保证酸奶生产的成功。在工业生产中，由于实际操作比较规范，菌种的魅力比较强，菌种疫苗的需求量应该占到现酿酒精奶的1-2%。
3 用菌粉做多少合适
现阶段，起子的规格型号均为1g包装，标准为1升酸奶。其实用500ml牛奶配1g菌素是没有问题的，发酵时间和自然环境标准都不需要改变。
当然，你可以考虑到你已经分离了0.5g的发酵菌和500ml的酸奶，一般知名品牌的开胃菜都不容易受到影响。
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