今天给大家解读一道简单的家常炒菜：笋干炒肉。做这道菜的时候，解决笋干的问题可能有点不方便。但是让我们教你如何快速解决笋干的窍门。
笋干炒肉的做法：
1. 将肉片与软木薯淀粉混合，均匀涂上薄薄的一层，待用。
2. 将一小块肥培根放入锅中煎少许油，然后将蔬菜和水果油倒入锅中，然后加入大蒜和大蒜炒至香。
3. 片刻后，将小肉倒入家常菜中片刻。待小肉快熟时，倒入泡软的笋干、生抽、生抽、少许盐，翻炒片刻。 （如果笋干不够软，可以加少量水）。
4.一切都煮熟后，最后撒上少量黑胡椒粉，倒入香油或香油拌匀，再撒上烤好的青菜叶，拌匀，装盘。
笋干炒肉小贴士：
1、竹笋干、干、硬。最好用淘米水浸泡。不仅很容易浸泡清洗，而且很容易煮沸（浸泡过的海带干、鱿鱼干等都可以用这个方法）；
2、竹笋含有大量草酸，会影响人体对钙的消化吸收，所以服用前最好先用沸水焯一下，以去除竹笋中的草酸（笋干除外） ;
3、笋尖的肉质软，切得顺滑，底部的肉质硬，要横切，这样不仅在烹调时很容易变软变烂，但也更容易品尝；
4、如果购买的是新鲜的竹笋，储存时不需要剥去外壳，否则会失去原有的香味；
5、做笋干烧肉，懒人最好一次多炖一点。炖的时间越长，味道越好。如果你喜欢茶叶蛋，还可以在炖的时候加入水煮去壳的生鸡蛋。厨师。
看完这个简单的笋干炒肉做法，上面有很多解决笋干的小窍门。每个人都应该努力学习。它也很容易用于其他菜肴。
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