蛋羹是一道比较简单的菜。很多家庭经常做这道小菜，尤其是家里有孩子的时候。蛋羹也成了餐桌上不可缺少的一道菜。给孩子做蛋羹可以帮助补充营养，蛋羹口感柔软，更适合儿童食用，更容易消化吸收。但是你是怎么把蛋羹做得这么好吃的呢？很多人认为蒸鸡蛋比较简单。您只需将生鸡蛋放入锅中煮熟即可。其实，并不是大家想的那么容易。要想蒸鸡蛋好吃，一定要掌握正确的方法，生鸡蛋蒸的人很多，太老了，而且表面凹凸不平，看起来很没胃口，下面教你怎么做好吃的鸡蛋蛋羹，不过是酒店餐厅的大厨分享的方法，学了就可以自己做出香喷喷的蛋羹了。
第一步是将生鸡蛋搅匀，取出两三个生鸡蛋，将生鸡蛋敲入海碗中，加少许盐，用筷子搅拌生鸡蛋，然后加入温水进去，记得加温水，不要加冷水。加入冷水也有病菌，会使蒸出来的生鸡蛋有腥味，非常难吃。温水的加入量一般是蛋液的1.5倍以上。把蛋液和温水混合起来就可以了。有气泡的情况下，用过滤勺过滤混合好的蛋液，这样可以去除所有的气泡，生鸡蛋也不会凹凸不平，表面看起来很光滑。味道也会更加精致。
第二步，将鸡蛋蒸熟，锅中倒入适量的水，将生鸡蛋放入一个大锅中，在生鸡蛋上盖上一层保鲜袋，上面戳几个小孔保鲜袋，小火蒸蛋羹，上下大概七八分钟左右，关火再用大锅温煨生鸡蛋。三分钟后，打开外盖，取出生鸡蛋，取出保鲜袋，撒在生鸡蛋表面。葱花少许，加少许酱油，就可以享用到非常美味的蛋羹了。
你现在学会做蛋羹了吗？这样做的话，你可以自己制作香喷喷的生鸡蛋。可以说这种方法比较简单。在制作蛋羹的整个过程中，大家需要注意一些问题。重点不要太大，比如要加温水，还要担心蛋液的问题。小重点可以让大家做出非常好吃的蛋羹。从现在开始，您再也不用担心蒸生鸡蛋的味道了。嫩度不足，即使每隔三到五个就给孩子做蛋羹，孩子也不会舍不得吃。
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