海螺的吃法有很多种，一是螺肉不提取煮熟；另一种是在烹调前用木棍等锋利的专用工具将螺肉提取出来。海螺的制作方法有很多种，可以水汆、熬汤、油炸或拌凉菜。很多锅友对“大海螺”等食物都无能为力，或者对自己的做法完全没有信心。其实海螺的做法很简单，海螺的味道鲜而不腥，大家可以按照下面的方法安心做。
如何海螺：
1、螺肉可炒、炒、煮、煲汤、腌制或水煮，配姜、醋、酱油食用
2、蜗牛要煮10分钟以上，以免被病原菌和子孢子感染
3、大蜗牛中枢神经系统代谢的物质会引起食物中毒。头部需要在服用前取下。
强烈推荐的其他菜肴：姜水海螺
姜水螺的特点是副食姜蒜的应用。姜蒜不仅有去腥的作用，还能提高海螺的鲜度和口感。
1. 将购买的海螺用清水洗净，放入加盐的水中浸泡。浸泡在水中的大海螺会逐渐打开顶盖，吐出里面的小石头，可以去除沙子，吃的时候味道更浓。
2.大蒜切片，姜切片，姜沫切少许，倒入白醋备用。
3.锅里放水，放入蒜片和姜片，中火烤至60%热，把海螺口朝上放，小火加热，用筷子翻面，等锅里的水烧开，迅速捞出
4. 将海螺放在盘子上，用筷子或木签将海螺肉逐渐挑出
5.用姜沫醋酱吃
强烈推荐的其他菜肴：温暖的海螺
温拌海螺是交河四大拌料之一，是一道非常经典的凉菜。温拌是胶东地区制作凉菜的关键方法。说白了，温拌是指完善原料的生产加工。一般采用焯烫的方法，再加入调味料，上桌时即可搅拌。
1. 将海螺洗净，放入锅中蒸12分钟，捞出螺肉
2. 取出螺脑（蓝紫色部分），将螺肉切成片
3.青红椒和小葱切成细条
4. 将田螺、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入白醋、生抽、香油、糖和少量盐搅拌均匀。
海螺的营养成分
大蜗牛是软体动物腹足类动物，产于深海近海沿海地区，多见于山东、辽宁、河北三省。交货期为五月至八月。海螺壳边缘略呈方形，大而厚，壳长约10厘米，螺层6层，壳口内侧为鲜红杏色，有珍珠光泽。螺肉肥厚细腻，味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉。它含有丰富多样的营养成分，包括蛋白质、维生素和人体必需的碳水化合物和营养物质。是典型的高蛋白食品、低热量、优质蛋白质的纯天然动物保健食品。
除了作用之外，蜗牛肉还富含维生素D、蛋白质、铁和钙等营养物质。对红眼、黄疸、脚气、痔疮等疾病有明显的食疗作用，对热痛、肺热肺燥、两眼头晕等近亲症状有一定疗效。
尤其是孕期的妈妈们，在这样一个独特的阶段，多吃海螺不仅对妈妈们来说是极好的营养补充，对于肚子里的孩子来说，海螺也会让他受益匪浅！但生完孩子后，你需要停止吃海螺，记住！
海螺的营养元素（营养元素/100克）：卡路里（kcal）137；蛋白质（克）24；体脂（克）4；胆固醇（毫克）65；不饱和脂肪（克）0.15；醋酸盐（毫克）206。
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