在我国，竹荪的开发设计历史悠久。早在春秋时期，楚国文学家、贵族司马迁就称竹荪百里香。竹荪，土特产之花，是寄生于枯竹根部的隐花食用菌。竹荪被列为“四宝”之首。今天就给大家详细介绍一下竹荪排骨的做法和禁忌，对竹荪过敏怎么办？
木耳排骨的忌讳
不管是干的还是新鲜的竹荪，在烹调前都必须把竹荪的盖子和感受器去掉，否则会有明显的臭味。因为竹荪的材质太细，属于易煮蔬菜，避免了它的营养元素反而更多外流。用木耳烹调时，应在成品出锅前5分钟上下放入木耳。另外，竹荪不能和西红柿、大闸蟹、生鸡蛋等食物一起煮，都是谣言。
用竹耳排骨练习
1. 竹笋莲藕排骨汤
原料：猪骨400克、莲藕200克、竹荪10克、玉米1根、姜片适量、大葱适量、香油少许、盐适量。
制作方法：先将玉米切成条，莲藕去皮，切成小块。将排骨洗净，将排骨放入石锅中，加清水煮沸，除去白色泡沫，然后放入玉米，连藕，葱，姜，木耳洗净，浸泡30分钟，放入在石锅里煮透就可以打开了。
作用：活血化瘀，养血益气润肠通便。竹荪能健脾胃肾，活血行气，止咳化痰，降低血脂，避免动脉硬化，对造血功能具有全方位的积极意义。莲藕清热凉血，活血化瘀，促进消化，而且莲藕中含有膳食纤维，但热量不高，所以可以控制休息体重，有利于降血糖，血糖水平。
2. 冬瓜竹笋排骨汤
原料：排骨300克、东瓜500克、竹木耳10克
佐料：盐适量、生姜5克
制作方法：
血压东瓜去皮去籽，切片；生姜洗净切成片；竹荪用盐水浸泡。
血排骨洗净切块，加水煮去白沫，洗净备用。将木耳切成条状，放在盘子里。
将排骨、冬瓜和姜放入另一锅，加入冷水煮30-45分钟，上桌前放入木耳，加盐，炖几分钟。
评论
本品具有养血、滋阴养血、利水通淋、降血脂、减肥等作用。普通人均可食用，尤其适用于高脂血症、气血两虚的肥胖患者、水肿少尿的患者。 .
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