在很多人的印象中，他们吃的山药大多是软糯的，有的味道鲜美。很少有人会吃香脆的山药，香脆的山药土豆可以用来炒。还可制成各种特色美食，如铁棒木耳炒山药、杂锦炒山药等。这些都与不同的食物相搭配，制成营养含量高、口感好的特色美食。
山药山药炒木耳
原料
铁条山药、胡萝卜、木耳、韭菜苔、油、盐、姜、味精。
实践
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，韭菜苔洗净切条，木耳洗净撕成小块。
2. 将山药和木耳放入沸水中焯1分钟。
3. 锅中油烧热，将姜沫和胡萝卜放入锅中。
4、待胡萝卜干后，学会放下山药和木耳1分钟。
5.学会放下韭菜苔，炸锅。
6、待韭菜苔干透后，加入盐、味精，搅拌均匀。
杂锦山药
原料
山药去皮300克，木耳25克，芹菜20克，银杏50克，枸杞10克。调料：盐10克，鸡精10克，白糖6克，淀粉和面粉25克，食用油50克，冷水2000克。
实践
1. 山药切块，用自来水冲洗一次，加冷水蒸6分钟，捞出。捞起黑木耳，将芹菜切成2厘米长的段，将枸杞用温水浸泡30分钟。
2. 将黑木耳、芹菜段、银杏洗净放入沸水中片刻，泡澡沥干水分备用。
3.干净的锅容易上火，加入20克食用油，小火烤至30%热，加入山药、黑木耳、银杏、芹菜，搅拌均匀，加入盐、鸡精、白糖翻炒1分钟，加入枸杞，勾上淀粉和面粉，最后倒入剩余的30克食用油，即可开锅。
微信扫码添加客服