当“炭火烧烤”的广告牌逐渐出现在一线城市的高档商业街上时，“炭火烧烤”等优雅贵族的美食方法才真正来到了我们的中国这边。顶级炭火烧烤店通常是市中心的主要位置。自然环境优雅，私密性好，音乐背景为钢琴音乐或爵士音乐。除了欣赏夜景和观看厨师的表演外，食物的香气会立即刺激味觉。炭烤要循序渐进：看食物的全过程，趁热评论美味，等各种美酒感受，两三个小时出来才是极致的“慢食”旅行
下面详细介绍几种欧式炭烤常见的酱料：
蜂蜜芥末
调味品：
黄芥末30克、芥末5克、黑胡椒4克、纯蜂蜜40克、生抽50克、沙拉酱300克
制作：
在沙拉酱中加入黄芥末酱、芥末酱、黑胡椒粉搅拌均匀，再加入酱油和纯蜂蜜搅拌均匀。
蒜蓉虾酱
原料：
大蒜20克，香椒、红甜椒各5克。
调味品：
美极鲜味酱和花生酱各5克，盐2克，食用油100克（约20克）
制作：
1. 大蒜、香葱和红灯笼椒洗净切碎备用。
2.干净的锅容易上火。当食用油50%热时，加入蒜末炒至橙黄色。把它拿出来让它冷却。
3. 将Maggi umami sauce, 花生酱和盐加入冷却的蒜末中，搅拌均匀，然后加入切碎的辣椒和红灯笼椒，稍微混合一下。
合适的：
主要搭配“炭烤大虾”，作为蘸料食用。
黑胡椒酱
原料：
大蒜5克、小葱6克、牛羊肉汁10克
调味品：
黑胡椒和食用油各20克，意大利香醋和美极酱各10克，牛肉碎5克，骨汤200克
制作：
1. 将大蒜和青葱切碎，放在一边。
2. 将食用油放入干净的锅中，加入牛肉碎炒香，再加入蒜末和小葱翻炒至入味，再加入剩余的调味料翻炒，煮沸后小火煮至30分钟。
合适的：
主要搭配“炭烤牛排”或牛排菜肴，蘸食。
海鲜酱
原料：
鸡膝盖骨2个，胡萝卜、姜、洋葱各10克
调味品：
酱油20克、海鲜酱50克、水酒35克、白糖80克、骨汤500克
制作：
1. 将胡萝卜、姜、洋葱洗净，切成片，放入烤箱烤至入味。
2. 将鸡膝盖骨上的肉取出，烤至香。
3.将各种调味品倒入锅中，小火慢炖，加入各种烤香的原料，煮30分钟。重新考虑后，拿起各种原材料上桌。
合适的：
关键是搭配“炭烤肉绷带”，还可以搭配其他海鲜产品炭烤肉菜
尖端：
海鲜酱应在冷却后涂抹。
土豆酱
原料：
小葱300克，猪骨50克，鸡肉1块，水2000克，土豆30克。
调味品：
5克盐。
制作：
1、红葱头和土豆洗净去皮，切成小块备用。
2. 将猪骨放入烤箱烤至美味。
3. 将红葱头、猪骨、鸡肉和水煮30分钟，再煮30分钟，然后加入土豆块，煮至软糊状，加入盐和调味料。
4、冷却后倒入搅拌机打成泥。服务。
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