莴苣是一道可以降血压、利尿、消肿的特色菜。在日常生活中也很常见，是餐桌上常见的一道菜。然而，人们通常主要通过炒菜来吃芹菜。很少有人知道生菜也可以腌制食用。今天小编就教大家一些腌制芹菜的方法，让大家学习腌制芹菜的做法。爱吃芹菜的朋友，快来了解一下吧。
如何制作腌芹菜
腌芹菜的用料
原料：小河虾、生菜1个。调味品：盐、胡椒粉。做法： 1. 将小河虾用盐和麻椒煮沸，晾干片刻，生菜用冷水焯一下，放入虾中腌制3小时以上。 2、可做凉拌凉拌菜或萝卜泡菜，视盐量而定。萝卜泡菜可以保存更长时间
在家腌芹菜的时候，可以提前准备五公斤新鲜生菜和两公斤盐，也可以提前准备好适量的冷水。
腌芹菜的步骤
1. 将准备好的生菜的叶子和根去掉，然后分成500克的小捆备用。
2.锅里放冷水，烧开，然后把紧紧捆起来的生菜放入水中烫至生菜松散，捞出待凉，捞出沥干水分。
3.准备一罐腌芹菜，然后在里面放一层生菜，再撒一层盐，再放一层生菜。如果更换，最后取一公斤冷开水，从最上层倒下。
4. 第二天倒入生菜一次。待盐全部融化后，放入生菜，密封器具，将生菜腌制15天。生菜可以腌制。洗净后切成小块，加入香油搅拌均匀，即可食用。
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