生煎包是流行于上海、浙江、江苏、广东的特色传统食品。包子，胡人进入中国后，出现了“包”等新词，所以上海的炸包子被称为生煎包子。
特点：皮脆，汁浓，肉质细腻。咬一口，肉、油、酥、麻的美味，久久萦绕在嘴里。原来是茶馆和虎灶（开水店）的混合销售类型。馅料以新鲜生猪肉和猪皮果冻为主。 1930年代以后，上海餐饮业有了炸馒头的技术专卖店，馅料样式也改进了鸡胸肉、鲜虾仁等各种类型。 .
煎包的菜品特色
上海生煎包底部炸成橙黄色，顶部撒上一些白芝麻和小葱。闻一闻香味，咬一口酱汁，在上海当地人中很受欢迎。成品白色，柔软蓬松。饺子馅很嫩，里面有盐水。嘎吱嘎吱的时候，有白芝麻和大葱的香气。最好趁热吃。对其的评价是：“薄皮不破不烧，两点起子烤，鲜馅汁满口，底厚干，是败笔。”不仅详细介绍了生煎包子的优点，还提醒顾客，只要“底厚干”的都买不到，甚至是“停吃”。 [2]
煎包足够
油炸包子的发展趋势
上海当地人把炸包子称为“生煎包子”，在上海市区已有数百年的历史。在上海市中心，有很多商店经营这种特色小吃。曾以“大湖春生煎”而闻名，皮香肉嫩。如今，有一家很有名的小店，名叫“小洋生煎”。虽然省略了“墨”字，但大家都知道，这是“盛健馒头”品牌的旗舰店。人太多了，不早点去排长队就吃不下饭了。
100多年前，上海的茶馆以茶饮茶，混卖炒馒头。之后，大家都想用“茶点心”作为中式快餐，而不是不喝茶的主食。符合大家的饮食要求，炸包子摆脱了茶馆，成为“街头小吃”。随着需求的增加，炸馒头的尺寸也随之增大，以至于传统的“一二四”变成了“一二一”。煎包子皮大馅大，还包着酸菜鱼肉火锅。如果没有时间回家，是不可能把汤炒的不漏的；对于不方便吃饭或赶时间的人来说，很容易被“生煎包”里的汤烫伤。
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