平菇营养丰富，香气扑鼻，味美可口，有“蘑菇之魂”、“菌中皇后”、“蔬果之冠”的美誉。去日本的时候，觉得平菇和银耳都是延年益寿的“神药”。它不仅位居草菇、香菇之列，而且有“绿色植物皇后”的美誉，是“土特产”之一。下面就和小编一起来看看它的营养成分和功效吧。
牡蛎蘑菇的营养成分和益处
1. 提高免疫功能
香菇多糖可增强小鼠腹部巨噬细胞的吞噬能力，还可促进T淋巴细胞的形成，增强T淋巴细胞的特异性破坏力。
2. 抗衰老
平菇的水提物具有消除双氧水的作用，对体内的双氧水有一定的清除作用。
3. 抗癌抗癌
平菇中的另一种化合物香菇嘌呤（也称为红嘌呤）可以降低胆固醇水平。平菇的抗氧化含量是麦芽糖的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸、舞茸（又名胡芦巴，又名云菇、板栗菇、莲子菇）相比，其降血压、抗癌作用更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
平菇中含有嘌呤、胆碱、色氨酸、抗霉素和一些核苷酸物质，可以降低血压、降低胆固醇、降低血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 治疗疾病
平菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良和便秘。
泡干香菇的水不要扔掉
在浸泡干香菇的情况下，最好使用20°C至35°C的温水，这样不仅可以让平菇更容易吸湿松散，还能让香菇充分释放出来。干香菇一般适合铁锅炖，可以完全软化化学纤维，有利于口感。但是，干香菇浸泡后的水最好不要扔掉。由于香菇的嘌呤在平菇浸泡过的水中含量较高，具有很高的保健作用，可以一锅煮开服用。
微信扫码添加客服