东北地区气温相对较低。一般来说，煮熟的蔬菜在寒冷的冬天油炸后会变凉，以适应温度。北方人用炖菜，这样蔬菜可以存放时间长，不易凉。香菇炖鸡是一道经典的东北菜，鲜嫩爽口，让不少人垂涎三尺。不过，不少外地朋友反映，蘑菇炖鸡不如东北吃的那么纯正。今天小编就教大家炖纯蘑菇炖鸡，香甜可口，香味扑鼻。
食物：三黄鸡1只、干香菇200克、姜蒜2只、八角2个、八角2个、高良姜2个、黄酒、白糖、酱油、盐、食用油。
实践：
1、将三只黄鸡清理干净，切成小块。
2. 干香菇泡发，切成小块。
3. 洋葱切条，姜切片。
4. 将鸡肉焯水，煮成血，取出。
5. 锅中倒入适量食用油，将油与香料一起炒香。
6. 放入黑胡椒鸡块，快速翻炒。
7. 倒入白糖、生抽上色，倒入适量米酒去腥味。
8. 加入姜、蒜和香菇，用小火炖。
9. 炖至鸡胸肉熟透，加入适量盐和调味料。
网做的蘑菇炖鸡往往是纯的，因为要用干香菇。干香菇比新鲜的平菇更耐炖，味道更浓。所有的香料都要在锅里炒，这样味道才会出来。只有掌握了这两点，才能做出纯正的香菇炖鸡。
精心制作的香菇炖鸡，香甜可口，令人垂涎三尺。咬一口鸡胸肉，嫩滑爽口，肉质酥脆，鲜美爽口，鲜美无比。香菇炖鸡，一不小心吞了一碗饭。贪吃的朋友们，按照网页编辑的方法试一试，还可以炖纯蘑菇炖鸡。
微信扫码添加客服