白背木耳是黑木耳的一种，但是白背木耳和我们平时吃的不一样。汤中的银耳苹果汤被称为“降血脂、清理血管垃圾的银耳苹果汤”。这个名字应该是实践和功能的结合。
功效：适合血脂高的人，因为银耳能清理血管垃圾，大枣能清脑养血，益气养脾胃，苹果调脾胃，促进消化
原料：银耳（3个）、苹果（4个）、大枣（15个）、水煮肉（3个）、外皮（1个）、水（适量）
做法：苹果去皮切片，黑木耳和外皮浸软，红枣去核。水烧开后，将原料用温火煮2小时，然后加盐即可。
提示：
白背木耳又称毛木耳（与东北黑木耳不同），反面灰黑色，反面灰白色，有一层细毛。独特的功效对预防老年人便秘也非常有效。
白背木耳禁忌
1、木耳虽然好处多多，但吃错了也会伤肝。权威专家建议，渗出性中风患者因凝血功能较弱，应慎食。
2、由于木耳具有抗凝作用，一旦发生脑出血需慎用，尤其是脑出血发病后的前三个月。
3、建议在手术治疗和拔牙前后服用，防止很多患者误食真菌、咯血、便血、流鼻血。木耳的保湿和通便作用，不适合腹泻体质的人服用过多。
4、另外需要注意的是，木耳经过高温蒸煮后，可以提高膳食纤维素和木耳多糖的溶解度，有利于消化吸收。所以木耳一定要煮开，泡茶后不必马上服用。 .
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