大多数人喜欢吃新鲜的首乌。由于这种首乌没有经过全部生产加工工序，在当时被认为是最正宗的首乌，所以可以立即使用。吃的人，很多人挖出来后马上洗掉，但是不能吃太多，否则会产生毒副作用，下面就一起来学习一下新鲜首乌的吃法吧。
首乌煮鸡蛋
组成：首乌100克，生鸡蛋2个。动物油、大葱、姜片、食盐、黄酒、鸡精为宜。
制作方法： 1）将首乌洗净，切成宽1.3厘米，宽1.5厘米的小块；将生鸡蛋和首乌放入铝锅中，适当放水，再放入葱、姜、食盐、黄酒等调味品。
2) 将铝锅放在文火上，煮沸，小火煮至鸡蛋煮熟。将鸡蛋取出，用清水浸泡，剥去蛋壳，放入铝锅中煮2分钟。
3）服用时加少量鸡精，吃鸡蛋喝粥，每日一次。
行动：
滋补，补肾活血，抗衰老。适用于气血两虚，头晕目眩，头发早白，黄昏气重，遗精多，脱发，气血两虚所致的便秘。最适用于无法弥补不足的患者。
首乌炖牛羊肉
材料
首乌15克，牛羊肉、黑豆各75克，龙眼肉、大枣多个。
实践
黑豆在水中浸泡一夜，然后用少量水将黑豆煮一会，捞出水分，再加入8杯冷水，将切好的牛羊肉和几片姜放入入锅同煮，水沸时不时捞出肥肉和苍粉，再煮一会加入首乌、龙眼肉、大枣。煮1个多小时就可以吃了。
特点
补肾，补虚，强筋骨，补虚，适用于脾胃虚弱，腰膝困倦等症。
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