说到夏天吃海鲜，很多人都喜欢吃炸龙虾。炸龙虾很好吃，那么麻辣炸龙虾尾怎么做才好吃呢？你需要什么食物？
类别：海鲜
口感处理工艺：爆炒，时间难易度因素
龙虾身的蛋白质含量很高，肉质柔软易消化。对身体虚弱、病后需要调理的人来说，是一种很好的食物；
虾还含有镁、锌、碘、硒等。镁对心脏活动有关键的缓冲作用，可以维持内分泌系统。它可以降低血液中的胆固醇，避免动脉硬化。此外，它还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
此外，龙虾还可以入药，可以止咳化痰，促进术后伤口的恢复。
制作麻辣龙虾尾所需的食物：
材料：500克龙虾尾、1瓶红酒
辅料：炒豆瓣酱1勺，小葱1勺，白糖1勺，麻油1勺，花椒1勺，蒜头1头，盐1勺，姜8片，生抽1勺， 10个干红辣椒
1. 龙虾尾解冻，清洗3次
2.在锅里煮开，把水开到外面，放上龙虾尾。等水再次烧开，捞起后立即捞出放入冷水中，这样肉质会越来越紧实。
4. 锅中油烧热，加入小葱和蒜头爆香，加入麻椒和干辣椒再次翻炒至香，加入1汤匙豆瓣酱炒至辣椒油
5. 将龙虾尾煎三分钟
6、倒入酒，依次加入盐、酱油、糖、香油，小火炖10分钟，大火收汁。
7. 能吃辣椒的可以多放干辣椒，这个是中辣的。
毕竟龙虾是水生生物，吃腐殖质小动物的残骸，体内总是会积聚细菌和内毒素，所以大家还是尽量买快点长大的龙虾吧。购买时要看颜色：老小龙虾可能会变成黑色或红色，带有铁蓝色。再用力摸大虾的头，硬铁老了，像指甲一样有延展性的刚长大去壳，应该尽量选择软壳龙虾。
在吃龙虾之前，最好先看看龙虾的身体：如果尾巴是卷起来的，它以前是活的。如果末端是直的，则意味着它在锅入锅之前很久就死了。死龙虾不可食用，可能导致铅中毒。
另外，小龙虾的头部很容易吸收重金属和细菌，所以服用时最好去掉头部。
如果你自己煮龙虾，一定要洗干净，用高温煮一下再吃。
因为龙虾的蛋白质含量很高，而且腐烂的蛋白质会对健康造成很大的危害，所以龙虾最好吃完后再吃一次。龙虾没必要吃太多，因为蛋白质摄入过多容易引起消化不良
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