生菜含有多种营养成分，能促进消化吸收、增进食欲、消炎、利尿。不管是生吃还是炒着吃都很好吃，那么炒莴苣需要炒水吗？
生菜含水量高，营养丰富，最大的特点就是热量很低。如果你想减肥，生菜是最好的选择，比如这款香脆爽口的蚝油生菜。 .
但是现在有一个问题，很多锅友头疼，会掉色。即蔬菜和水果中天然色素的可靠性会差，尤其是叶绿素含量高的叶类蔬菜和水果；但叶绿素很不稳定，怕光、怕冷、怕氧气。
很多人说需要涮水，涮水确实可以养，但是再炒涮水，味道就会变。
休息一下：
如何避免褐变浸氧阻隔
锅中小油烧热，放入切碎的鱼泥翻炒出香味，倒入生菜干，加入香油、生抽和白糖翻炒一分钟（香油、生抽、白糖）比例：2：1：1），
待生菜松散后，倒入准备好的蛋黄粉冷水，与锅中的香油汁混合均匀。
切记要快炒，生菜含铜量高，炒久了空气会氧化变黑。
让我们的保健价值：
1、生菜中含有干扰素栓诱导剂，能刺激人体正常细胞产生干扰素栓，抵抗病毒感染，提高机体免疫力。
2、莴苣中含有一种叫做原儿茶酸的物质，对肿瘤细胞有显着的抑制作用，特别是对胃癌、肝癌、大肠癌等消化道癌的抑制作用。
3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等可以保护视力，维持正常视力，减轻眼睛干涩和疲劳。
4、生菜含有丰富的维生素C，有少许美白皮肤的作用。
5、生菜中的膳食纤维素等营养成分含量很高，常吃有去除多余脂肪的作用。因此，莴苣有减肥瘦身的美誉。
微信扫码添加客服