土豆是日常生活中常见的食材。它们可以以各种方式使用。它们可以做成土豆汤、炸薯片、炸土豆丝，甚至可以做成一些紫薯泥，土豆作为一种食物，它为我们的身体提供了很大的动能，因为它有很多木薯淀粉，所以可以合理的转化为糖分，提高我们身体的免疫力，那么马铃薯吃多了会怎么样呢？如何？
土豆太多会导致腹胀
马铃薯中的木薯淀粉含量非常高。木薯淀粉经过肠道细菌发酵后，会产生大量的二氧化氮和氯化氢。服用过多会导致一时无法消除，而且很容易在胃里积聚。这会导致消化道腹胀。
吃太多土豆会导致体重增加
马铃薯的水分含量超过76%，但真正的木薯淀粉含量不到20%，而且还含有能引起“饱腹感”的“膳食纤维素”。此外，马铃薯中含有大量的维生素b2、C和各种矿物质，可以保证你可以全方位补充你的营养，提高你的基础代谢。所以，用土豆代替主餐确实有减肥的实际效果。如果注意饮食得当，就不容易长胖。但是，如果在正常进餐的情况下多吃土豆，很容易造成动能摄入过多，导致体重增加。
马铃薯吃多了会引起胃液
马铃薯的主要成分是木薯淀粉。如果你吃得太多，木薯淀粉会被胃里的胃液消化吸收。酸性水是胃液和木薯淀粉或糖原的溶液。
吃太多土豆可能会导致高血压和糖尿病
马铃薯含有丰富的木薯淀粉，而马铃薯本身的血糖转化指数值很高：许多含淀粉的碳水化合物化合物在人体内迅速转化为糖分进入血液，导致血糖水平迅速上升，并为很长时间。高血压的发病率在过去有所增加。
土豆吃多了会中毒
红薯，尤其是土豆，含有一种叫做类黄酮的有毒物质。身体需要大量的类黄酮，会引起中毒、恶心、腹泻。这类有害化合物一般都集中在马铃薯皮和发芽的马铃薯中，所以服用时一定要剥去皮，尤其是变色的皮，最好不要吃发芽的马铃薯。吃有很多皮的土豆或发芽的土豆会导致中毒。
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