海带丝有“长寿菜”、“水上蔬菜”、“碘冠军”的美誉，所以平时要为家人吃点海带丝，但颜色鲜艳、色泽翠绿的海带丝最好少买非常漂亮。新鲜的干海带丝和海带根，让大家吃的放心或者买干海带自己泡，每次多泡一点，解决后放冰箱冷藏。随时随地服用非常方便。干海带起泡后起泡是什么原因？
1、海带丝在海底生长发育，是由海洋微生物菌株咬伤引起的。
2、海带丝中含有大量的海藻素，二次浸泡后会产生水汽和小水泡。
不管是什么原因，泡沫中都含有胶状化合物。现阶段，调查报告无法显示对人体的危害，大家无需恐慌。
为保证海带鲜嫩爽口，用冷水煮15分钟左右，但时间不宜过长。
干海带浸泡：
将晒干的海带切成15厘米长的段，打开，放入盆中，倒入冷水（饮用水可以，不要泡热水），浸泡一夜，取出浸泡好的海带丝一个，然后像一张纸一样摩擦它们。将上面的污垢擦松，然后将清洗干净的海带丝放入水中洗净，放在煎锅的布帘上。
待凉后，用水洗去上面的粘液，再拌凉菜或翻炒即可。炒或炖都可以。几分钟，记得往锅里倒少量的醋。拿起后，冷却后会变软变脆。买回来的新鲜干海带丝，煮开后拌凉菜，也很软很脆。
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