我坚信，大家对洋葱不熟悉并不容易。无论是很多人在电视上假装哭泣的时候用洋葱揉眼睛，还是《洋葱》这首歌里唱的每一根挂丝的辛酸，都可以展现圆润。洋葱味浓，但常有“良药苦，治病”之说。洋葱虽然不是一种中草药，但生吃洋葱就等于吃了灵丹妙药。
洋葱是一种很常见的廉价家常炒菜，营养丰富。它不仅可以清理血管，还可以降低血液粘度。不过很多人都讨厌买，因为剪了会哭。但它在青梅被称为“蔬菜和水果女王”。洋葱特别适合中老年人定期服用。
大多数情况下，人们喜欢炒洋葱吃。这种做法会导致洋葱过熟，关键营养成分会溶解，效果会降低。因此，吃葱最好的方法是生吃，或者放在沙拉里吃。
经过各种科研认证，能吃生洋葱确实可以很好的防癌。原因取决于洋葱中的硒元素及其槲皮素。硒是一种很好的抗氧化剂。它可以激发人体免疫力来抑制癌症，而槲皮素可以很好地特异性抑制肿瘤细胞。
洋葱中含有大蒜素，这种生长激素具有很好的杀菌作用。在流感季节，直接吃一些生洋葱，对预防流感有很好的实际作用。
每天吃生洋葱或喝洋葱汁可以增加心脏病患者的好胆固醇，有助于预防主动脉粥样硬化。但洋葱煮得越熟，结果就越少。
大葱原产于东亚或阿拉瓦，有许多不同类型的大葱长期以来被用于世界各地的配料中。在公元前1000年的古埃及石刻中，会有洋葱的画作，后来传入波罗的海地区。西汉时期，张骞经过西域，从塞北带来了许多物种。
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