牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的天然茶。在日本占领台湾期间很流行。台南曾为日本皇室大面积种植，培育出理想化的柳川雌性种。 1980年代后在中国大陆，在徐州奉贤地区引种并广泛种植。
特点是根深、叶肥、肉质紧实。优质牛蒡直径3cm，长度70cm以上，颜色淡黄色。被当地人称为金牛蒡。因为牛蒡的根系在地下深处，能消化吸收土层中的养分，所以养分含量很高。
牛蒡从耕作到收获，长达六个月，而且需要绕过雨季，所以一年只能收获一次，可见其稀缺性和珍贵性。 ，像糖果一样暴露出来，掩盖了它的好处。”
牛蒡茶色泽金黄，是一种保健品。也可炖、煮、涮、煲汤。
历史时间
东方人参，别名牛蒡，别名东方人参、东方牛鞭菜等。
940年，日本从我国进口并改良食品原料。当他们去日本占领台湾时，他们命令当地农民在台南种植了很多。在中国大陆，山东青岛与泰山之间的优质区域；山东省临沂市（我国牛蒡天堂）苍山县（今兰陵县）有种植业基地，一般进出口至日本、日本、新加坡、中国台湾等地。每个牛蒡产地通常都有自己的食品制造厂。 .
牛蒡茶种类
根据炒茶的保健派别，分为日本茶道。认为纯牛蒡炒茶和牛蒡茶（金牛蒡茶）需要添加各种绿色药材才能生产出五形茶和八宝茶；苍山县庄武区、丰县沛县地区，牛蒡茶的重点品种有牛蒡茶片（花片、斜片、柳叶、马蹄片圆片）、牛蒡茶丝、牛蒡茶袋子，牛蒡糖，牛蒡萝卜泡菜和牛蒡辣椒酱。
根据包装，牛蒡茶分为片茶、袋泡茶、礼盒装茶和礼盒装牛蒡泡菜。苍山牛蒡主要出口韩国、日本、东南亚等国家。
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