很多人觉得红酒酸涩的味道不好，其实并不确定正确的吃法。荷兰的红酒年均消费量为44升，居世界第三位（梵蒂冈和安道尔名列前茅）。据研究，美国人基本上每天都喝红酒，但每次消耗量很小，不容易超过半罐，一般在用餐时作为餐酒食用。什么是最好的红酒配菜？
1. 适合搭配淡红酒的食物：
清淡海鲜、鱼子酱、淡奶油芝士、沙拉、蔬菜水果、水果蔬菜、蒸贝类、蒸豆腐、刺身、腌生虾、寿司店、清蒸海鲜、水煮虾、奶酪、清淡饼干等。
2. 适合中等酒体红葡萄酒的成分：
烧鹅、烧鹅、羊排、腊肠、红烧鱼、广东猪肉、东坡猪肉、南京酱锅鸭、红酒炖鸡、烤鸽子、椒盐虾蟹、干熏肉制品、牛仔裤烤、炸饺子、肥肉叉烧、炭烧鸡、中号奶油芝士等。以上是红酒与食材相互作用的建议。您也可以使用一个作为主角，另一个作为女配角。比如某餐的目的是为了品尝收集到的红酒，那么可以将浓郁的红酒搭配一些清淡的菜肴，让你更明显地体验红酒的味道。
1.避免海货为伴
红葡萄酒配上锋利的肉，符合烹饪本身的标准。红酒中的单宁与肉中的蛋白质紧密结合，消化吸收基本立即开始。新鲜的鲑鱼、箭鱼或蓝鳍金枪鱼，由于它们的全天然植物油，可以很好地搭配清淡的红酒，而红酒则适合搭配一些海鲜，例如多佛鱼片。单宁含量高会破坏海鲜的味道，红酒本身甚至会带有令人不快的金属味。干白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鲜也是多功能性的好建议。一些干白葡萄酒可能会被牛肉、羊肉或牛肉所掩盖，但它们与比目鱼、虾、小龙虾或烤鸡胸肉的搭配将美味推向了一个非常高的生活水平。
2. 忌醋。 各种水果沙拉一般都不容易影响红酒的设计风格，但是如果在里面混入醋，就会钝化治疗口腔、造红的体验酒失去活力，味道越来越滞销。柠檬汁是一个不错的选择，因为其中的柠檬酸钠可以与红酒的特性产生协同作用。奶酪和红酒是与生俱来的理想，只是注意不要将辛辣的奶酪与软红葡萄酒搭配，反之亦然。
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