肠粉，又称布拉蒸肠乐趣，销量大，大部分商家供不应求。人们经常排长队吃饭，因此也被称为“抢粉丝”。广州的饭团是完全透明的，口感更有弹性。一般的酱料是生抽，火锅配菜多用生菜。汕头的饭团呈乳白色，香香糯糯，酱汁是比较耗油的花生酱，还有各种火锅小菜。
一种是麸粉，另一种是抽屉式米卷，因为应用
制作的特殊工具不同，所以味道也不同。
布拉肠粉在广州西关特别有名。以口感和馅料为主（肠粉大部分是用糯米粉，加上清粉、玉米粉和蛋黄粉做成的）。另一种是抽屉式的米卷，因为制作的专用工具不同，所以味道也不同。
抽屉式肠粉（肠粉由纯糯米粉制成）是品尝肠粉质地和调味的关键！
肠粉是广州茶馆、饭店、早茶、夜市的必备品。也是很多人早餐的首选。是老广记忆深刻的特色美食之一。黄铜粉丝是在布上蒸糯米粉制成的，也称为黄铜蒸米粉。过去，小型流动摊贩曾在街上出售素肠，但大多已变成商店。一般把肠卷切掉，吃的时候加入白芝麻、甜辣酱和辣椒酱。请注意，猪肠粉和猪肠粉不是同一种成分，但有些顾客可能会混淆它们。
猪肠粉虽然是用糯米粉做的，但和猪肠粉不同。味道温和的猪肠粉没有馅料。它是由糯米粉制成的，然后制成颗粒。树轮形成不规则的圆圈，带有不同风味的酱油。
1.将木薯淀粉加热调水至粘稠，倒入栗子粉和盐，放水搅拌至软化，静置2小时 ;
2、将面糊擀成长条，挑成坯，压成皮，对折成卷；
放入篮子后静置2-3分钟，用开水上下蒸一刻钟，然后加入辣酱和香菜装饰。
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