粤菜粥是广东省汉族特色小吃，属于粤菜特产。牛肝切成片，用开水烫去血。将白米和开水放入容器中，密封加热8分钟，然后加入牛肝、生猪肉丝、鲜虾、两汤匙盐、半汤匙黑胡椒。盖上盖子，大火加热3分钟，取出，撒上青葱和油条。
练习一
原料
三杯白米饭，
油条一根（切小块），牛肝150克，生猪肉丝100克，鲜虾150克。
调味品
6杯开水，11茶匙红葱头； (A) 2汤匙盐和半汤匙黑胡椒。
实践
牛肝切成片，用开水烫去血水备用。
将鲜血放入盛有白米和开水的容器中，密封加热8分钟，然后加入牛肝、生猪肉丝、鲜虾和调味料（A），密封加热3分钟，取出撒上洋葱片炒香油条。
练习二
原料
原料：炒饭100克
辅料：生猪肉（瘦肉）300克
咸鸭蛋 75g
75g皮蛋（鸭蛋）
80克油条
调料：白胡椒粉1克，小葱10克
烹调方法
1. 油条、葱（或香菜）切块
松花蛋，带壳咸蛋，搅肉（生猪肉碎），用单肩包包好（不用粘骨头）。
2. 大米洗净，与咸蛋、松蛋、炒肉放在同一个锅里。用中火煮沸，然后转小火煮至看不到整粒米的水平。取出炒好的肉包（或棒骨）。
3、将油条放入碗中，倒入小米粥，再撒上葱花（或芫荽）碎和白胡椒粉，就是香喷喷的粤菜粥。
炒饭：炒饭含有维生素b21、维生素b22、蛋白质、体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b3和木薯淀粉等，营养丰富。
生猪肉（瘦肉）：五彩缤纷的生猪肉
蛋白质食物和必需油酸，并产生血红蛋白（有机化学铁），促进铁的消化吸收
胱氨酸。
咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、
维生素D、维生素b22、维生素b21、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
皮蛋（鸭蛋）：皮蛋与鸭蛋相比，含有大量矿物质，但体脂和总热值略低。它可以刺激
消化系统，改善食欲，促进营养物质的消化。
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