泡芙又称甜甜圈和甜甜圈，是用小麦粉、糖、鲜奶油和生鸡蛋混合后油炸而成的甜点。两种最常见的泡芙类型是空心圆环，或带有甜馅的封闭泡芙，例如裹在面糊中间的鲜奶油和蛋糊（特别是由鸡蛋制成的液体）。让我们讨论一下泡芙有多少热量？
一般来说，100克原味粉扑的热值约为280卡路里。如果再加上鲜奶油和糖，这个泡芙的热量会一下子超过400到600卡路里。所以，如果有减脂计划，就杜绝这个“小仙女”，就算是普通人也不需要吃太多。
练习一个
原料：高筋面粉200克，蛋液25克，酵母4克，牛奶110克，白糖25克，盐2克。
1、将牛奶加热到40摄氏度左右，将酵母溶解，静置十分钟以上，将所有原料混合均匀，加入油，揉成面糊，揉十分钟使其膨胀。
2、将面糊放入薄膜袋中，放在温暖的地方发酵至两倍大，取出排气管，松弛10分钟，将面糊卷成高约1厘米的方形乱皮，在上面印上泡芙形状研磨工具。将蛋糕胚放入面包发酵箱中进行二次发酵40分钟（温度35℃，环境湿度65℃）。如果酒精没有及时释放，如果反弹很快，说明酒精已经过量了，只有慢慢反弹起来才算好。
3.当油70%到80%热时（温度为180°C），放入锅中。剧烈反光后，再将背面煎30秒，即可将油水分离器从背面取出。
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