陈年一年以上的老米能否治愈，不能一概而论。需要根据大米存放的环境和是否变质来粗略判断。
1、可以食用：如果老米存放一年以上，存放时环境较好，不要打开存放。没有其他不良症状。
2、不能吃：米饭如果存放在潮湿的地方，或者繁重的工作没有做好，很可能会长出一些虫子，或者时间长了会发霉。不仅味道会发生变化，还会有其他致病物质，持续进食后会出现腹痛症状，严重时甚至会引起中毒。食用存放一年以上的大米时，一定要观察是否有霉菌生长，还要观察是否有结块、发黄等不良情况。如果出现这些症状，则不能继续进食。
平时尽量买些新米吃。如果大米买的多，不及时吃，还是放冰箱里比较好，因为温度会很低，可以减少发霉和变质。如果大米存放时间长，没有变质，可以在食用前煮少量的米粥，食用后观察是否有不良症状。
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