在现代家庭的饮食搭配中，非常注重营养的搭配，以及菜肴的色香味俱全。醋焖鸡是一种集酸、甜、辣、甜于一体的菜肴，色泽鲜艳浓郁，形圆圆润，具有很高的食疗价值。是居家接待客人必备的主餐。下面详细介绍一下醋焖鸡粉丝的做法。如果大家都喜欢吃河南醋卤鸡，那么下面的过程一定是个人收藏。
醋焖鸡粉的做法
食物
鸡胸肉
白醋、八角、葱、姜、蒜、酱油、糖、
麻花椒、生抽、木薯淀粉花椒、米酒
方法/过程
先将鸡胸肉切成小块，洗净，水控机烘干，然后放入盐、米酒、生抽、白糖、少量木薯淀粉，用姜腌制20分钟。
醋焖鸡粉的做法
洋葱切条，大蒜、姜切成片，芝麻辣椒一把，小辣椒，准备好。
锅中加入适量油，大火烧开油，转文火，放入准备好的洋葱、大蒜、辣椒爆香。
将腌制好的鸡胸肉放入锅中，下油煎三分钟，翻炒至黑胡椒鸡块上色合适。加入酱油、米酒、八角，翻炒2分钟。
加水，就在黑胡椒鸡块之前，加醋，根据自己的口味加醋的量。一般一只鸡半瓶醋，大火煮开，转小火慢炖，大约40到一个小时，直到水快没了，就可以尝尝咸味了。如果能尝到滋补汤的味道，应该是有点咸，肉质刚刚好，再翻炒5分钟就可以煮了。如果你喜欢多喝汤，可以留多一点滋补的汤来煮。
常见问题
腌制时间越长，鸡胸肉吸收的味道就越多。醋的量根据我的喜好添加。
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