玉米胚芽油的副作用可能会导致腹痛和腹泻，以及恶心和呕吐。玉米胚芽油不会产生明显的副作用。一般情况下，只要适量食用玉米胚芽油，对身体不会有明显的伤害。具体决定还取决于每个人的体质和玉米胚芽油的消耗量。
1.腹痛腹泻：玉米胚芽油主要由玉米胚芽酿制而成。一般情况下，脂肪含量比较高，会持续很长时间。吃玉米胚芽油很可能会明显加快肠道的蠕动，有些人可能会出现腹痛和腹泻的症状。
2.恶心呕吐：对于脾胃功能不佳或脾胃虚弱的人，食用玉米胚芽油容易引起恶心呕吐。症状主要是玉米油本身是一种比较冷的油，脾胃不好的人应该少量食用。
玉米胚芽油主要是从玉米胚芽中提取出来的油脂，其中含有人体所需的维生素E和不饱和脂肪酸，可以起到更好的保护作用，但是为了人体健康着想，饮食中食用油的用量不宜过于单一。
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