“叫花鸡”别名荣华富贵鸡，原产浙江。相传乾隆身着微衣出国探访江南地区时，一不小心陷入了恐慌之中。有一个乞丐见他可爱，就送给他一只“乞丐鸡”，他认为这是一种特殊的美味。乾隆帝又饿又饿，他当然觉得这鸡异常的好吃。吃完就问自己的名字，乞丐不好意思说这只鸡叫“乞丐鸡”，只好吹嘘它叫“荣华富贵鸡”。那么叫花鸡的详细做法是怎样的呢？
食物
三黄鸡1只、红葱头3只、平菇4只、姜10只
原盐200克、八角2粒、生抽10克
10个麻椒50克花雕酒
方法/过程
将麻椒和八角加入原盐中炒至盐微黄，盛出待凉。如果没有原盐，可以使用通常的食盐。
提前准备一碗花雕酒
平菇洗净，去蒂，老姜切成片，小葱打结
三黄鸡一只，洗净沥干水分
然后将炸好的盐涂抹在鸡的身体和腹部。炸好的盐不用抹在鸡肉上。抹上盐后，用力拍打鸡胸，多按摩，让盐的渗透力更强。进鸡胸肉
放入花雕酒，再次轻拍按摩品尝
在鸡翅内侧放一把刀，这样鸡腿就可以塞进肚子里了
把姜片、平菇和小葱塞进鸡肚里
将鸡肉和所有调味料一起放入薄膜袋中，然后在冰箱中腌制过夜
用幽门螺旋杆菌叶把鸡肉包起来，然后用棉绳绑起来固定
用两层锡纸包好，放入电烤箱，190度烤90分钟。如果您喜欢较软的肉质，可以烘烤 120 分钟。每个烤箱的功率各不相同，时间和温度仅供参考。
烤鸡胸肉蘸着里面的烤酱吃会更好吃。也可以一碗蘸酱和生抽、油辣椒、白醋混合食用。
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