茶叶蛋是民俗中常见的街头小吃，是早餐的配料之一。它是一种特殊的酱油小吃。其实，在家里安全卫生地制作，对我们来说并不难。今天就给大家详细介绍一下鸡蛋的腌制方法和美味。
茶叶蛋更好吃如下：
提前准备材料：骨汤、生鸡蛋、盐。
1. 将蛋壳洗净，放入锅中，加足量冷水煮十分钟。
2、然后拆下外壳，清洗干净。
3. 在每个鸡蛋上画三个开口，取平均值。
第四，将鸡蛋放入锅中。
5. 加入大骨汤冻。
6.用火烧。
7. 然后转小火再煮十五分钟。
8. 泡在酱汁里，想吃的时候可以取下来。
练习一个
材料：10个生鸡蛋
调料：茶叶1片，盐4汤匙，白糖3汤匙，麻椒25个，八角3瓣，八角2钱，黄酒，茴香，生抽，生抽，少量胡椒。
制作方法：将1斤调味水煮沸备用；鸡蛋加水煮至蛋白凝固（鸡蛋小火煮沸，然后小火煮5分钟），捞起放入冷水中浸泡2分钟，然后轻轻拍打至表皮与蛋膜连接，然后放入锅中煮1小时，然后将鸡蛋翻个面，静置2个多小时入味，再温热食用。
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注意：茶叶要在80到90度的温度下浸泡15分钟，入锅前应将茶叶扔掉，以去除苦味。锅应该是陶罐或搪瓷罐。
特点：茶叶的香气中夹杂着香料的香气。味道鲜美、鲜嫩、芬芳，令人耳目一新。
选项 2
[配料/调味品]
10个生鸡蛋、茶叶、1000cc水、1杯酱油、2茶匙盐、1包万能卤水
【制作步骤】
1. 将生鸡蛋壳仔细清洗干净，放入锅中，倒入冷水直至没过生鸡蛋的顶部。
2、在水中加入1茶匙盐，先用大火煮开，将生鸡蛋边煮边滚几下，使煮好的蛋黄能集中在生鸡蛋中间。水烧开后，转小火，煮10分钟，关火，再炖5分钟，取出待凉。
3. 将万能盐水袋及其所有原料放入锅中煮沸，将生鸡蛋的钝端轻轻敲开，放入锅中，慢煮1小时左右，静置后再浸泡在火上。 2小时就够了。
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练习三
原料：生鸡蛋10个、生抽1两、茶叶1块、白糖1块、八角2小块
制作方法：
1、将生鸡蛋洗净，放入一锅冷水中，先在炉子上煮沸，然后小火煮五分钟左右，取出放入冷水中，用冷水浸泡，捞出，捞出轻轻打碎蛋壳（卤蛋）。烹饪时有利于调味）。
2.将锅放在炉子上，倒入一斤水，加入生抽、白糖、盐、茶叶、八角、八角和生鸡蛋煮沸，五分钟后将炖好的汤倒入盆中浸泡。吃的时候，把蛋壳剥掉，切片，放在盘子里，浇上一点卤水就可以了。
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特点：这道菜味道鲜美，营养丰富。
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