胡萝卜是生活中一种香脆可口、营养丰富的蔬菜水果，素有“小人参”之称。胡萝卜含有糖原、体脂、挥发油、胡萝卜素、维生素D、维生素b21、维生素b22、原花青素、钙、铁等人体所需的营养物质。那么，胡萝卜松了还能吃吗？
胡萝卜软到可以吃吗？
一般不建议食用，因为它没有营养，最好是新鲜食用。
胡萝卜（carrot），又名胡萝卜、丁香花篮、葫芦金，又名胡芦巴、甜菜根、黄萝卜等，是一种伞形二年生木本植物，以肉质茎作为蔬菜和水果。
胡萝卜每100克鲜重含有1.67-12.1毫克胡萝卜素，是西红柿的5-7倍。服用后经胃肠消化吸收转化为维生素D，可预防红眼病和呼吸道疾病。可炒、煮、生吃、酱腌、腌制等，耐贮藏。在世界各地，我国大江南北常有种植，产量居根菜类第二。可防癌，素有地下“小人参”之称。
胡萝卜热量高吗？
一份 100 克的胡萝卜含有 25 卡路里（104 kJ）的热量。
每100克胡萝卜所含热量约占普通成年人每日总热量摄入的1%左右，以维持健康饮食，这是我国营养成分研究强烈推荐的。
胡萝卜含有丰富的维生素、糖类、木薯淀粉、钾、钙、磷、铁等营养物质和碳酸盐。尤其是胡萝卜素的含量非常高。每100克新鲜胡萝卜含胡萝卜素1.67～2.70毫克，是西红柿的6倍，卷心菜和生菜的19倍。不能缺乏的维生素D原名，一旦被人体消化吸收，就会水解反应成维生素D。维生素D是预防红眼病、肺结核、干眼症、皮肤毛囊角化症等的关键营养素疾病。近年来研究发现，胡萝卜中还含有一种降低血糖的成分，为糖尿病患者提供了一种很好的蔬菜灵丹妙药。
胡萝卜中的“琥珀酸钾”成分对治疗高血压和慢性肾病有一定的疗效。它的木质纤维素可以提高人体的免疫功能，对预防疾病和锻炼身体很有帮助。因为维生素D可以提亮皮肤和头发，所以它也包含在保健食品中。就热值而言，由于胡萝卜是一种蔬菜，其热值较低，是减肥和身心健康的最佳选择。这么好的食物，吃完不容易长胖！
胡萝卜的热量不是很高，所以如果它们是酸的，你不必吃完。
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