平菇可以说是食用菌成分，可以提高人体很好的营养；牛羊肉可以提高人体的抵抗力。因此，用蘑菇牛肉酱做火锅小菜也是非常好吃的。香菇牛腩是用牛里脊、辣椒、平菇等制成的一道菜。它用嫩牛里脊或生猪肉，翻炒可以使肉烂而有嚼劲。
蘑菇牛肉酱食谱
原料：平菇12个，牛羊肉500克，水煮花生50克。
辅料：香油2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、豆瓣酱1汤匙、植物油4汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙。
1.准备平菇，提前用小水浸泡。将平菇切成平菇丁。
2. 牛羊肉洗净，肉末剁碎。加油耗，加郫县豆瓣酱。搅拌均匀，腌制15分钟。
3.提前准备好炸好的花生米。将其放入薄膜袋中，并用擀面杖将其压碎。取出花生棒并放在一边。
4. 用刀切豆豉。
5. 烧热锅，放入平菇。用小火将平菇炒干。炒至平菇表面呈橙黄色，取出平菇待用。
6. 原锅烧热油，放入腌制好的牛肉翻炒。小火煎至牛肉表面焦黄。加入切碎的豆豉。加入郫县豆瓣酱。用铲子翻炒，直到每一块牛肉都被酱汁包裹住。
7. 放入炒好的平菇和磨碎的花生仁。用刮刀搅拌均匀，将草菇牛肉辣椒酱翻炒。
蘑菇牛肉酱的使用方法
1. 拌饭炒面
对于懒惰的人来说，将新鲜的面条或米饭与蘑菇和牛肉酱混合在一起是一个不错的选择。热流还没有散去的时候，就能闻到香喷喷的牛肉辣椒酱奶茶的香味，非常的健脾开胃。这种吃法是懒人的最佳选择，但经常这样吃会造成营养不均衡，懒人有时也能做到。
2. 蘸饺子
饺子的美味与否不仅与饺子本身有关，还与饺子蘸的酱汁有关。吃粽子的时候，很多人喜欢和醋一起吃。这个时候，不妨试试搭配蘑菇牛肉酱，味道会给你一个大大的惊喜。
3. 炒菜
谁都知道，蔬菜味道淡而无味，不怎么会做菜的人炒出来的蔬菜就更不好吃了。现在如果你可以加入蘑菇牛肉酱来调味
，那么口感会大大提升，而且里面的牛肉和平菇搭配蔬菜也很不错。
4. 用来拌凉菜
蘑菇牛肉酱里面有各种调味品，味道很好。如果你把食物和牛肉辣椒酱混合在一起，你就可以完成它。
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