当很多人第一次接触吐司时，他们会从吐司面包店或商场购买。它们有诱人的表面，美味的馅料，并有 7-15 天的品尝期。但是不知道平时在家做的吐司面包第二天会越来越硬！这真的很烦人。是的，如果吐司是手工制作的，吐司变脆是正常的。脆化最直接的体现就是外皮硬，心里失去了原本柔软的味道。
吐司不够软的原因
1. 关于面包改良剂
什么是面包改良剂：可以使吐司变软、延展性更好，合理的延缓吐司变脆变涩的时间。更重要的是，体积比传统方法更大，色泽和风味更强。
缺陷和伤害：非法商店在面包改良剂中添加非法溴酸钾。虽能美白、强筋骨、提高延展性，但长期使用对人体无益。
所以，你不必只是尝试品尝太软，身心健康永远是第一位的！
其次，在酥脆的吐司上使用人造黄油
对人造黄油的要求：不仅菠萝油、荷兰酱等香脆香喷喷的吐司面包需要大量的无盐黄油，基本上每个吐司面包都需要无盐黄油。
正宗的纯天然无盐黄油一般都是进口的，每吨需要10000多吨，但人造黄油要6000左右。 “人造黄油中含有大量的反式脂肪，反式脂肪会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险，更容易让人发胖。
纯天然无盐黄油和人造黄油的比较：香气不同，前者更温和。而且少量的人造黄油根本不可能吃。因此，只能从标签上辨别是否含有反式脂肪。有“酥油、黄奶油、青菜黄奶油、植物脂肪、人造黄油、人造黄油、植脂末、奶茶粉”等关键词。
3. 多香料和黑色素调的水果面包
“鲜果味”的由来：很多水果面包的“鲜果味”都是用香料、糖和香精调好，再用黑色素来修饰，就是“鲜果味”。
国家行业标准：瓜浆吐司面包的瓜浆含量应占50%-60%，但很多地区不这样做。 “鲜果加的少，当然香气和口感都不够，所以瓜果吐司也会加入香料和黑色素，达到理想的实用效果。
怎么辨别：经过高温烘烤，果汁的颜色当然不容易美美了！所以，颜色太鲜艳太浓的吐司面包是不需要买的。
四、全麦吐司用黑色素染色
什么是全麦吐司：含有大量的膳食纤维、B族维生素，蛋白质也比较丰富，还有减肥的实际效果。 .
全麦吐司通常比普通白面包贵两倍。但是“全麦吐司并不是全麦粉，只是全麦粉加了一些小麦粉。”
全麦吐司标准：海外全麦吐司有统一的标准，但我国没有标准！一般全麦吐司用5%全麦面粉称为全麦吐司。
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