吐司面包不软的原因可能是蛋清没有打散造成的。如果小麦粉搅拌不均匀，烤出来的吐司面包不会蓬松。另外，酵母的发酵时间过长，效果不佳。会导致吐司面包不够松软，烤蛋糕的温度和时间控制不好，烤出来的吐司面包不够蓬松。
那么如何制作美味的面包呢？
如何：
温水210ML，
1/2 1/4茶匙酵母粉，1/2 1/4茶匙盐，2个鸡蛋，60ml纯蜂蜜，56g无盐鲜奶油，3 1/2杯通用面粉，
少量蛋汁（一个蛋黄加少量水就是蛋汁）
上述食谱可根据人口规模进行调整。
专用工具：带盖的塑料洗脸盆、电烤箱、烤盘。小烤箱175度，10-15分钟。
练习
1）将鲜奶油慢慢融化，放凉；
2）将泡打粉和盐放入一个大塑料锅中，加入温水搅拌均匀，然后加入纯蜂蜜、鸡蛋、鲜奶油、中筋面粉，搅拌均匀；
3) 盖上外罩（不要围住），室温2小时后放入冰箱3小时，即可使用；
4）将小麦粉滴在冷冻面糊上，用剪刀剪一块进行“整形”；
ps：详细介绍一下小辫子吐司和蓝莓干圆吐司，可以现场玩。
辫子面包是三小块面糊卷成三股辫子，头尾都可以压紧；
5）将整个面糊放在烤盘上（垫蛋糕烤布或烤纸），室温醒1.5小时，别忘了电烤箱加热；
6）关闭蛋汁，刷面糊表面；
7) 放入已加热的烤箱烤20-25分钟，请根据自己的电烤箱调整。
如何制作圆顶牛奶面包
260克高筋面粉（Ravager Works）
15g婴儿奶粉、2.5g高糖酵母、45g糖、2.5g盐、15g蛋黄、75g蛋黄、55g牛奶（新良面粉面糊、88g牛奶）、30g无盐黄油
表面装饰设计适合融化无盐黄油
1. 将面糊中除无盐黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面糊。加入无盐黄油，再次揉至延长。
2、放入容器中，盖保鲜袋，置于25-28度的自然环境中进行基本发酵。
3.将酒精放大2倍
4. 取出香醇的面糊，轻轻按压排气管
5.称重后分成6等份，滚圆后盖保鲜袋松弛10分钟
6. 将松散的面糊稍微挤一挤，拍掉边缘的气泡，再滚一次，放入四寸磨豆机
7、放在温暖潮湿的环境中（参考温度38，环境湿度75%左右），最后让酒精升到2倍大小。
8.放入中高档加热的电烤箱，容易上火，180度到200度烤20分钟。
9、立即脱模冷藏，在表面刷上少量融化的无盐黄油。
微信扫码添加客服