番茄炒蛋是吃、穿、住、行的常见菜肴。作为典型的家常炒菜，它仍然受到大家的喜爱。毕竟番茄本身的味道很好，可以合理增加食欲，而且还含有营养。吃一块生鸡蛋，营养成分会更高，还能起到减肥的实际效果。所以，西红柿炒鸡蛋吃对了，不容易长胖。
番茄炒鸡蛋是每个人都喜欢的一道菜。这类菜如果少加些油和糖，不仅有营养，还有减肥的作用。由于生鸡蛋含有蛋白质，因此脂肪率不是很高，而番茄是一种非常减肥的蔬菜，含有大量的VC和膳食纤维。如果烹调是为了提升口感，油和糖过多，长期食用就达不到减肥的效果，很容易长胖。因此，西红柿炒鸡蛋的味道一定要清淡。
西红柿炒鸡蛋的做法是： 1、西红柿洗净，去蒂，切成眼片； 2. 将生鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀； 3. 锅里放食油，把生鸡蛋倒进锅里 4. 锅里再放一点食油，油烧开后，加入西红柿翻炒两下，再加入生鸡蛋，翻炒均匀，加入糖和盐，翻炒两下，加淀粉勾芡即可食用。
需要注意的是，番茄炒鸡蛋最好不要隔夜吃，因为如果生鸡蛋没有彻底煮熟，未成熟的蛋黄会被隔夜吃掉。在储存不好的情况下，营养成分很容易滋生细菌，因此会危害身心健康，例如：引起胃部不适、腹胀等。但是，如果食材（鸡蛋）已经煮过头了，而且它们在超低温（通常是冷冻温度）下妥善储存，通常可以储存48小时没有任何问题。
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