白虾是一种叫做潭水的贝类，生长发育在苏州太湖广阔的海域。体色完全透明，胸部有爪子。据《太湖备考》记载：“太湖白虾天下第一，煮熟仍是白。”太湖白虾生活在各种植物丰富、天空晴朗的海滩上。浮游动物是关键成分。让我们来讨论一下白虾的营养价值和功能。
营养成分：
太湖白虾肉质鲜嫩可口，营养价值很高。据科学证明，每100克虾含有20.6克蛋白质、0.7克人体脂肪，以及钙、鳞片、铁等碳酸盐和维生素D等营养元素。除服用外，还可入药。现代药理学家叶继全在《食、中药、便》一书中说：“虾茯苓甘性温，消痘生乳，补肾壮阳，有花托解毒之功。 "
使用：
1、贝类营养丰富，肉质柔软易消化。对于身体虚弱，病后需要调理的人来说，它是一种很好的成分。
2.虾富含镁。镁对心脏活动有关键的缓冲作用，能很好地维持心脑血管疾病。
3、虾催乳素作用强，含磷、钙，对儿童和孕妇有滋补作用。
4、根据中医的说法，海面上的虾肉湿、甘、咸，入肾脾经。
适用性
一般人都能吃。
禁忌群体
体质皮肤过敏者、过敏性鼻炎、支气管炎、反复过敏性皮炎、皮肤疥疮患者禁用。
如何购买：
1、弯身：这个阶段很多朋友不喜欢弯身带虾。关键是这样的虾一般看起来比较小，不容易脱壳，但是大家不明白，鲜虾头尾要细，头尾与人体紧密相连，虾身比较直，并具有一定的延展性和弯曲性。如果它下来或分离，它不能保持原来的弯曲程度，那么它可能不是一只新鲜的虾，更有可能它已经是一只死虾。
2、干皮：鲜虾表面干净，用手摸摸有干爽的感觉。但当虾体接近霉变时，甲壳下层代谢粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入表皮。
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