在高温的作用下，纯蜂蜜中经常含有的营养成分会被破坏，其中的酶会失去特异性，不仅是营养成分的味道，而且对身心健康也是不利的。从养蜂场购买的纯蜂蜜可以立即使用。您也可以用自来水服用，但请务必使用不超过 50°C 的温水。切勿在高温下尝试热潮红或蒸蜂蜜柠檬水。
如果纯蜂蜜含水量过高，夏天变醇后有异味或酒味，不宜食用。当你的纯蜂蜜闻起来很臭时，你不必再吃一遍。
关于服用纯蜂蜜的常见问题：
1.不能吃太多。
因为纯蜂蜜中的葡萄糖和葡萄糖都属于单糖，它们可以立即被人体消化吸收到血液中。如果一餐中纯蜂蜜的量很大，血糖水平会迅速上升。长期服用过多的纯蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，容易导致糖尿病。
2.不适合加温。
纯蜂蜜含有多种对人体新陈代谢起关键作用的酶，如葡萄糖转化酶、亮氨酸酶和胃蛋白酶。这些酵素都是怕冷的，温度一升高，就会失去专一性，养分消退。此外，纯蜂蜜中的维生素、碳水化合物等营养成分也怕冷，高温或开水冲泡会造成严重损害。
3.不宜与水豆腐同食。
水豆腐性甘、咸、寒，能清热解毒散血。与纯蜂蜜一起食用很容易引起腹泻。此外，纯蜂蜜中的各种酶、水豆腐中的各种矿物质、大豆蛋白、柠檬酸等，都对人体的生化反应有害。
4、不宜与苋菜同食。
苋菜含有丰富的维生素C，很容易被纯蜂蜜中矿物质铜和铁的低温等离子空气氧化而失去功效。另外，纯蜂蜜可以润肠，苋菜中含有甲基纤维素和导泻作用，很容易引起腹泻。
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