马铃薯又称马铃薯，含有维生素b21、B2、B6等多种B族维生素，以及大量优质甲基纤维素，以及营养物质、碳水化合物、蛋白质、优质木薯淀粉等。土豆有健脾胃、养血等作用，常吃土豆对减肥有好处，但一定要削皮吃。
类型 1：脆皮炸薯条
土豆去皮切片煮熟，放入碗中高压制成紫薯泥，加入适量盐、黑胡椒和一茶匙木薯淀粉，搅拌均匀，揉成面糊。揉成条状后，用小刀将它们均匀地分成小剂量。每一小剂都揉成小块，裹上牛奶，裹上一层香喷喷的炸粉。锅中油烧热，油温70%时放入锅中，炸至表皮金黄酥脆。
二：炸土豆
提前准备一个可爱的小南瓜，去皮切块，然后入锅煮熟，轻轻捣烂，加入胡萝卜丁，葱花，盐，五香粉，打入一个鸡蛋，加入一汤匙小麦粉，拌匀。戴上一次性手套，用锅里的油切一个洞，慢慢挤入锅中，煎至全部金黄浮起，取出，控油补水，自己做土豆零食。
三：北京燕窝薯饼
将四个蛋黄和蛋清分开，放在一边。土豆去皮切丝，洗去多余的木薯淀粉，入锅煮沸，水热后放入炸好的土豆丝，烫15-20秒左右，捞出沥干水分，放入一个锅，加一勺盐，适量白胡椒粉，一半蛋清，搅拌均匀。炒锅刷油，将土豆丝放入北京燕窝状，中间放蛋黄煎至一面凝固，再翻面煎另一面，小火煎至两面金黄煮熟后刷上蒜蓉辣椒酱（自己喜欢的酱汁），撒上黑芝麻粉、葱花，北京燕窝土豆饼就做好了。
第四类：香肠薯片
挑一个大土豆，去皮，切成方块，切片。把香肠切成小块，包在土豆块里，翻过来，用木签固定。平底锅烧油，热油入锅，炸至金黄熟透，撒上香辣芝麻。
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