现在很多人都喜欢在家里自己做珍珠。其实制作珍珠的原料比较简单。你只需要木薯淀粉和老红糖。木薯淀粉可以用来做珍珠吗？让我们学习和训练如何使用木薯淀粉制作珍珠。
木薯淀粉可以制造珍珠。而木薯淀粉是从热带雨林植物的块茎中提取的一种木薯淀粉，属于大枫科，与蓖麻油、硫化橡胶、麻风树属同一科。在水中煮沸后会完全透明，味道带有延展性。木薯生木薯淀粉广泛用于食品配方，如烘焙食品工艺品，也用于制作挤压零食和木薯珠。
改性淀粉或木薯淀粉化合物已被用作乳化剂、粘合剂、填充剂和增稠剂，也是最佳的增减剂、甜味剂、调味质粒载体和体脂替代品。使用菲律宾淀粉的食品包括水果罐头、冷藏食品、干混食品、烘焙食品、零食、调味料、汤底、香肠、乳制品、肉类和鱼类工艺品以及婴儿食品。
练习一个
原料：淀粉100g、老红糖50g、白糖30g、润滑油120g
实践：
1、将50克老红糖、30克白糖、120克水倒入锅中，烧开；
2.倒入木薯淀粉，此时的姿势要快，边加入边搅拌；
3. 混合后，将面糊揉成团。面糊的软度可以通过加水或排水加粉来调节，与耳垂的柔韧性差不多；
4、撕成蛋黄大小的面糊，揉成条状，切成小茭，揉成小球状，滚上木薯淀粉去胶。整个过程很有耐心，呵呵，建议减药量做；
5.珍珠煮开，锅里放水，大火烧开，放入珍珠，中火煮20分钟，珍珠都会浮起来；
6. 关火，盖上盖子，上下炖20分钟，捞起煮熟的珍珠，待凉，然后用冷水浸泡备用。
选项 2
原料：红糖姜茶或老红糖20克，水55克，淀粉50克
实践：
1. 将糖放入锅中，搅拌至沸腾！小心煮沸。你不必认为有热气泡，它是煮沸的。它不是。
2.然后关火，将称好的木薯淀粉倒入锅中，快速搅拌均匀；
3. 把这种情况下的面糊倒出来放在工作台上，然后轻轻揉捏（此时面糊会很烫，可以靠刮板来实际操作，也可以戴上纱布手套把干净的橡胶手套放在上面，不要揉，如果觉得很粘，就加点木薯淀粉再揉，揉至面糊光滑不光滑；
4. 用擀面杖取一些木薯淀粉，擀出一块面糊，然后切成小条，切小块，最后揉在一起；
5. 再加入少许水，待水烧开后放入珍珠，稍微搅拌一下不要让珍珠粘在一起。用小火煮2-3分钟。期间可以自己试一试。感觉QQ的味道，中间没有白心的可以关火，小火炖1-2分钟，捞出泡冷水。
练习三
原料：木薯淀粉100克、红糖姜茶40克、水65克、巧克力15克
实践：
1.水烧开后，将红糖姜茶和巧克力放入锅中，加热煮至熟；
2. 煮沸后，迅速倒入木薯淀粉，反复搅拌成面糊。 （在加入木薯淀粉的整个过程中，一定要在红豆糖水热的时候加入；另外，以上材料的比例可以参考，因为冲泡红糖姜茶的时间可能不同，水的挥发度可能不同，木薯淀粉可以稍微加一点，以防一次加太多，造成面糊太干。最后揉面时不要粘手。）
3、搅拌成面糊后，放在桌面上揉成光滑的面糊；
4、将切成条状的鲜面条擀成圆条状，再切成小重庆面；
5、将重庆小面依次揉成球状；在上面撒上一点木薯淀粉。 （放入盒子里冷冻2-3个月）；
6、锅里放水烧开，将珍珠放入锅中，反复搅拌，防止粘锅，逐渐直至珍珠全部浮在河面上；
7. 浮起后，盖上盖子，再炖15分钟。时间一到，巧克力香味浓郁的Q弹仙草就做好了。
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