枣糕味甘，健脾胃，益气养阴津液，调养解毒，护肝，改善肌肉紧张，美容抗衰。枣糕的原料中含有枣，大家都知道枣有很好的保健作用。枣不能是鲜美可口的鲜果，也不能是滋补养生的灵丹妙药。那么红枣糕的秘方是什么呢？怎么做？
提前准备食物：
蛋黄、蛋白质、去籽大枣、核桃肉、牛奶、白朗姆酒、纯蜂蜜、低筋面粉、食用小苏打、老红糖、无香食用油
生产工艺：
大枣洗净，然后去籽切成枣块，核桃仁掰成小块和大枣混合，倒入牛奶和白朗姆酒，搅拌均匀，然后让瓜浆充分消化吸收果汁;
将消化吸收好的瓜浆倒入50g或70g食用油中（根据自己口味而定），搅拌均匀，待用；
撒上蛋黄，在蛋黄中加入10g老红糖（老红糖事先用搅拌机打碎或用擀面杖捣碎，老红糖很容易结块），然后用小火烧开水加热，将蛋黄混合，将一碗老红糖放入沸水中快速搅拌（一定要快速连续搅拌），直到老红糖和蛋黄充分混合；
混合好的老红糖蛋黄糊有点粘；
然后将之前准备好的红枣和核桃酱倒入蛋黄糊中，加入纯蜂蜜搅拌均匀，待用；
6. 将打蛋器开到最高档，开始搅拌蛋白质。在蛋白中加入50g老红糖3次，研磨至接近干。提到电动打蛋器还有挂钩不易弯曲；
7、将准备好的蛋白酥皮的三分之一放入工序5，即准备好的枣蛋黄糊中，快速搅拌均匀（可以搅拌均匀，不需要搅拌太多）；
8.然后将过程7放入剩下的蛋白霜中，快速搅拌均匀（速度要快，不需要搅拌太多，搅拌均匀即可）；
9、将低筋面粉、苏打、盐（不加）放入过筛的面粉中，然后快速搅拌均匀；
10.然后倒入研磨机中，在棉毛巾上折腾。小烤箱170度左右，加热十分钟。然后把模具放到下面的第三层，（我的电烤箱一共四层）上下烤30分钟。 （每个知名电烤箱品牌的注意点都不一样，可以根据自己的电烤箱调整温度和时间。如果生日蛋糕顶部颜色较深但未完全烤熟，可以用锡纸盖住它）；
11.热腾腾的枣糕出炉啦！
微信扫码添加客服