说到酒和香草头，知道的人都不是很对，但是草头的功效和作用是非常高的，因为草头中含有大量的维生素B12，而维生素B12的作用是活血循环，所以无论是内脏出血，还是有伤口，都可以补充维生素B12。酒药草头是一道很纯正的菜。制成后，有草头的香气和嫩度，还有淡淡的清香，让人仍不满足。草头也可以在海里炒，可以根据自己的口味来做。
葡萄酒和香草头的纯粹方式：
材质：
草头250g；
2勺纯粮酒；
2汤匙白糖；
油耗1勺；
油（10g食用油、1小块动物油） 10g食用油、动物油；
盐1-2g；
如何：
1、将鲜草头洗净，晾干。
2、平底锅烧热，倒入少量油（底锅已满）和一小块动物油。做蔬菜的时候还带着动物油的香味。
3. 将草头煮沸，待其变软细腻后，加入一茶匙高档酒，一茶匙白糖，一汤匙油耗和少许冷水，小火炖至软硬程度和你喜欢的柔软度（颜色稍微深一点但保持绿色绿色是更合适的级别）。
4.尝一尝，加盐。油耗已经加了，盐只需要一点点。蔬菜应该味道清淡，不咸。 .
5、草头有草的嚼劲，土的清香。酒的浓郁味道与它非常相配。白糖让它变得美味，空着口吃也很好吃。
草头的营养成分：
草头是一种多年生的木本植物。一般一个心形的只有三小块，所以被大家称为三叶草。但是，一些稀有的草头有四片叶子，这种草头也被称为四叶草。据说每10万株草头中只有一株四叶草，极为罕见。四叶草头被大家视为吉祥的象征。相传，只要能找到四叶草，就会很幸福。因此，四叶草头也被称为幸运草。
每100克鲜草头含蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克、维生素C 92毫克、维生素B 220.36毫克、钙332毫克、磷115毫克、维生素C 8毫克铁。
草头还含有多种维生素B12。在所有绿叶蔬菜和水果中，其维生素B12成分最大，维生素D成分也少于胡萝卜，维生素C成分也比萝卜多2个。到 3 倍以上。
维生素B12有很好的活血作用，对各种小出血及肺、胃、十二指肠出血等各种出血性疾病常有极好的预防和治疗作用。民间偏方常用它来治疗流鼻血、牙龈出血、吐血、咯血、便血、子宫异常出血、肛门出血、胃出血、痔疮出血或肠出血。
任何非常容易出血的病人，都可以经常吃草头来达到止血的实际效果，盐渍草头也有同样的效果。
草头还有清胃、利大肠、膀胱下结石的功效，经常服用还能平衡身体的酸碱度。
如何炒草头：
原料：草头、纯粮酒、盐、糖、鸡精
实践：
1、先将草头浸泡在冷水中，捞起枯黄，清理干净，沥干水分备用；在接下来的准备中，先准备好盐、糖和鸡精，然后提前准备一点冷水；
2.锅里加点油。这里的油比我们平时炒菜时放的油略多，这样炒出来的草头味道不错。油烧完后，放入草头，喷上纯粮酒，马上将提前准备好的盐、糖和鸡精翻炒，姿势要快。我通常立即把调味品放在铲子上。草头一入锅，喷酒，翻炒，调料当然也入锅了。这时候姿势不能放慢，沿锅边倒少量冷水。草头变松后，就可以煮熟了。
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