罗望子是一种可食用的绿色植物，其根、叶、果实、瓜果肉均可入食或入药。新鲜水果呈翠绿色，质地坚硬，非常酸，常被用作开胃菜或增味剂。完美的水果色香味俱全，奇异的味道变得更淡更甜。它常被用作甜点中的苹果酱，或添加到果汁中，也可以与其他食物一起烹饪。
罗望子的营养成分
在东南亚，罗望子的果实常被制成药膏，涂在额头上可以退烧。 2002 年对饮食控制数据的一项调查报告称，经常吃罗望子的人可以减缓氟骨症的全身过程，因为他们提高了去除尿液中氟化物的能力。罗望子的果实含有多种成分、矿物质和维生素以及化学纤维。
罗望子果肉是非木薯淀粉糖含量和化学纤维摄入量的关键来源，100克果肉可以使化学纤维摄入量增加5.1克或13%。非木薯淀粉的含糖量和服用化纤可以帮助肠道蠕动，增加粪便量，预防便秘。化学纤维还可以帮助去除食物中的内毒素，从而保护胃肠道粘液不被致癌物侵入。此外，服用化纤可以防止胃反复消化吸收胆固醇转化而来的盐分，从而降低体内坏胆固醇的含量。
与酸橙中的柠檬酸钠不同，罗望子含有酒石酸。酒石酸不仅增强了食材的异味，而且还是一种合理的抗氧化剂，帮助身体抵抗氧自由基。
罗望子中含有许多挥发性的绿色植物成分，如柠檬烯、香叶醇、黄樟、肉桂酸、水杨酸甲酯等，往往具有疗效和功能性。此外，罗望子还含有铜、钾、钙、铁、锌等矿物质。
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