米豆腐是一种非常美味的食物特色。很多人喜欢吃，但不知道怎么做。其实米豆腐的制作方法很简单。如果把握好大米和食用纯碱的比例，在家也能轻松做出美味的米豆腐。
原材料：
大米500克，纯碱6克，冷水1Kg。
准备：
大米用冷水浸泡一晚。如果能用甜泉水浸泡，会更浓。如果没有天然山泉水，可以换成矿泉水或深井水。这样做出来的米豆腐很好吃。
如何：
1.将泡好的大米与泡过大米的水连接，用石磨机一起磨细米浆。没有石磨的朋友可以用榨汁机做米浆。
2. 将磨碎的米浆倒入合适的容器中，加入食用纯碱搅拌均匀备用。
3. 炒锅烧开后，放入盛有米浆的容器中，改小火蒸15分钟。
4. 将蒸好的米浆捞出，放凉，就是好吃的米豆腐了。切成小块后，可以用来做各种美味佳肴。
成功的关键：
1、大米和食用纯碱的比例极其重要。每500克大米，应使用6克食用纯碱。苏打灰过多或过少都不好。只有掌握食用纯碱的用量，米豆腐才能白嫩，有碱香味，无碱色。
2.米饭和冷水的比例也很重要。一般1斤大米用2斤水。但因大米种类不同，实际生产时需水量可稍作调整。
3、籼米是做米豆腐最好的米，碎米也可以，但最好不要用粳米或煨米。因为秸秆饭和煨饭很粘，不适合做米豆腐。
附加说明：
剩饭豆腐在0到25度的温度下可以保存三天不发霉，在冰箱里冷冻的实际效果更强。
吃米豆腐详细介绍——
做好的米豆腐有多种吃法。你可以煮或煮汤来服用这些。一个很简单的吃法就是说冷饭豆腐。
将米豆腐切成块放在菜盘上，然后取一个小盘子，加入辣油、麻油、葱姜末、生抽、油和胡椒、盐等调料。调整好口味后，浇在米豆腐上。可以采取。
食用纯碱制成的米豆腐不需要煮沸。它可以用冷开水或煮热食用。用石灰浆或草灰水制成的米豆腐需要煮十分钟以上，煮熟后可以去除石灰粉和草灰的味道。
微信扫码添加客服