盐焗鸡属于粤菜。这是一道传统的客家菜。也是广东省地方客家文化的特色菜之一。它已成为闻名世界的经典菜肴。在中国各省也广为流传，确实很受大家的欢迎。那么用原盐做盐焗鸡的做法是什么呢？
这道菜的做法不同，香气浓郁，皮滑肉滑，色泽淡黄，骨血鲜美，味道诱人。
盐焗鸡是我国各种特色菜中最具特色的烹调手法。它的产生与广东客家人的迁徙息息相关。它是广东客家人在整个迁徙过程中制作的。改良，终于变成了世界名菜。
下面就一起来看看这道客家菜的做法吧。
食物：一只散养鸡
调料：原盐、食盐、小葱、姜、酒酿、麻椒、八角、香雷
实践：
整只鸡去头去脚，洗净晾干
2. 将适量的酒和盐混合，搅拌均匀，然后在鸡的里里外外揉搓，腌30分钟入味
3 腌鸡期间，将小葱切条，姜切片，待用
4、在腌制好的鸡肉上抹一层植物油，抹匀。
把切好的冬茹和姜片塞进鸡肚里
五、用锡纸把鸡身包紧
取一大锅烧开（你买的锅又有立足之地了），倒入原盐翻炒
待温度升高后，加入少量八角和芝麻椒翻炒至入味。当原盐中的水分蒸发时，会发出噼里啪啦的声音。当盐慢慢变淡时，基本上就炒好了。
7. 取1/4炒好的原盐铺在瓦煲底部，将裹好的鸡肉放入原盐中，再倒入剩余的盐盖住鸡身，将鸡肉密封好，然后用密封跨度烘烤
八、开大火烤10分钟，然后转小火慢慢烤一个小时
关火九次，去掉鸡身上的生盐，取出整只鸡
稍微冷却后，撕下箔纸即可享用。
烤鸡表面金黄色光亮，肉皮坚韧有韧性，鸡胸肉嫩滑可口。
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