食用菠萝蜜后，有些人可能会出现过敏症状。服用菠萝蜜后15分钟至1小时后突然发病，出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头晕、皮肤发红、全身、四肢瘙痒等症状。嘴角麻木，甚至出现呼吸急促、休克等一系列过敏症状。人们习惯性地将这种菠萝过敏症称为“菠萝蜜中毒”或“菠萝蜜病”。
菠萝蜜最好浸泡半小时，这样不仅可以防止皮肤过敏和安全事故的发生，而且还可以在盐水中溶解菠萝蜜中的部分柠檬酸，使菠萝蜜的味道看起来更甜。 .此外，菠萝蜜还含有草酸，会影响人体对钙和铁的消化吸收，用食用盐浸泡还能中和其酸碱度，减少对人体可能造成的伤害。
菠萝去皮切丁后，切成片或片，放入沸水中煮熟后食用。菠萝蛋白酶在 45-5 零摄氏度时才开始失去功效，而在 100 摄氏度时，超过 90% 被破坏。此外，可以破坏和去除甙，5-5 HT溶于水。煮沸后味道也有所改善。
如果要保持菠萝蜜的新鲜口感，可以将一片或一片菠萝蜜用盐水浸泡30分钟，然后用冷开水浸泡，去除咸味，也可以消除皮肤过敏。请记住，菠萝蜜不是每个人都可以吃的。过敏体质者慎用；有过菠萝过敏史者严禁服用。
菠萝着火了吗？
吃菠萝会生气吗？春天吃菠萝很容易上火。因为菠萝蜜是一种热性水果，尤其是每个人的身体都容易发热。
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