菠萝蜜柔软多汁，营养丰富。它不仅可以清热解火，滋阴降火，还能促进消化。但是大家也都知道菠萝蜜都是用小盐水泡的，那为什么菠萝蜜要在小盐水里泡一会儿才能吃呢？
菠萝蜜需要用少许盐水浸泡才能吃的原因
因为菠萝蜜含有一种酶，如果立即服用，可能会引起过敏症状，如腹泻、呕吐或头痛，还可能对口腔黏膜和口腔娇嫩的皮肤造成刺激。盐水会破坏这些酶。如果浸泡时间不足，菠萝酵素并没有完全失去特异性，仍有可能引起皮肤过敏。
有新闻媒体报道，成都一名儿童吃了用盐水浸泡过的菠萝蜜后出现嘴唇红肿的过敏症状。这是因为浸泡菠萝蜜的时间不够长。但是，如果浸泡时间过长就不好了，不仅菠萝蜜的营养成分会流出太多，而且因为菠萝蜜的糖分丰富多彩，已经泡过水，很容易滋生细菌。
去掉外皮后，将菠萝蜜用盐水浸泡，对去除菠萝蛋白酶有显着的效果。虽然不能将菠萝蜜中的胰蛋白酶全部去除，但可以抑制这种蛋白质的产生，具有活性，可以避免其对身体的不良影响。用盐水浸泡后捞出，用冷水去除咸味。立即食用后，仍能品尝到菠萝蜜的酸甜诱惑。
用盐水浸泡菠萝的最佳时间
菠萝蜜最好浸泡半小时，这样可以预防以上所有问题，让菠萝蜜更甜。此外，菠萝蜜还含有草酸，会影响人体对钙和铁的消化吸收，用食用盐浸泡还能中和其酸碱度，减少对人体可能造成的伤害。
最终，如果菠萝蜜有丰富的顶端和黄色的果皮，这意味着它是完美的。那种菠萝蜜汁多，含糖量高，香气浓郁。如果不立即服用，最好选择还是比较硬的水果，淡黄色带翠绿色光泽，七八左右就完美了。
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