植物奶油和动物奶油哪个更好？许多人喜欢吃奶油，因为它味道浓郁可口，而很多人拒绝新鲜奶油，因为听说它会让人发胖。但不管是爱是恨，似乎他们对鲜奶油的了解并不多，误会也不少！因此，我们有必要了解一下。目前市场上的鲜奶油分为植物奶油和动物奶油两种。
“植物霜”和“动物霜”完全没有关系。说真的，除了名字中的两个词之外，他们没有任何共同点。绿色植物奶油的英文名称是non-dairy cream，字面意思是不含小动物乳脂的鲜奶油。它的主要成分是水、食用油、糖、破乳剂、胶体溶液、香料、黑色素等。小动物奶油英文称为whipping cream。主要成分是新鲜牛奶。它是一种以乳体脂肪为基础的鲜奶油。
植物奶油也称为人造黄油。人造黄油是用食用油（豆油、食用油、食用油等）生产和加工而成的。纯天然食用油油酸组成的关键不是饱和脂肪，具有双键，性质不稳定。人造黄油是一种纯天然食用油，呈液态，经过加氢反应变成固体，再加入一些香料和黑色素，生产加工成外观和特性与天然黄油基本相同的成品。与动物奶油相比，人造黄油大大降低了成本，并且具有极佳的可靠性和储存性。只是人造黄油在生产加工的全过程中必然会产生反式脂肪。
Animal Cream：听名字就觉得不健康，我觉得一定很油腻。事实上，它与奶牛的体脂无关。它在牛奶中清晰表达，味道非常醇厚。口感是一种古朴典雅的甜味，口感清新醇厚，一点也不油腻，流过之后会像冰淇淋一样融化。品尝后，您还会在口中发现淡淡而持久的奶味。它是任何植物奶油或混合生奶油都无法比拟的。而且它含有多种营养成分，不含反式脂肪，是一种比较健康的食物。
动物膏：棉花色泽柔和，温度越高越容易融化。用于造型设计时极不稳定，无法进行复杂分层的造型设计。植物奶油：高塑性变形和可靠性，因此可以制作复杂的花朵图案，并且形状设计非常立体和直立。即使在室温下放置几个小时，它的形状设计和质地也不会改变。
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