现在很多人吃猪肉的时候都不想吃猪皮。他们应该先去除皮肤。去掉的猪皮丢了很可惜。让我们试试这种肉皮果冻的自制方法。制作起来比较简单。将其彻底煮熟，然后刮去皮肤和肉上的植物脂肪，将其煮成酱汁，并在食用前将其放入冰箱中冷冻。
原料：猪皮300g、葱根、姜片、八角、八角、高良姜、黄酒、生抽、生抽。
自制果冻配方：
1. 用刀将猪皮刮干净，洗净，放入一锅沸水中，加入少量米酒，开盖煮10分钟。
2.皮肉挑起后，用小刀刮去皮肉内层的乳白色植物油（最好多刮两下），然后切成条状。
1. 用刀将猪皮刮干净，洗净，放入一锅沸水中，加入少量米酒，开盖煮10分钟。
2.皮肉挑起后，用小刀刮去皮肉内层的乳白色植物油（最好多刮两下），然后切成条状。
3. 将切好的皮肉条用开水蒸2次，洗去多余的植物油。
4. 从锅中取出一锅水（约3碗水）。水是敞开的，切开的皮和肉是敞开的。
5. 加入葱根、姜片、八角、陈皮、高良姜。
6、放一勺老抽和老抽。 （其实还是太多了，成品变黑了，大家可以酌情考虑减药。）
7.大火烧开后转小火煮至皮肉酸软。类似1小时后捞起调味品，再次炖至锅内汤汁粘稠即可。
8、酱汁冷却后倒入密封罐中，放入冰箱冷藏至凝固成型。
9、服用时需与蒜末、香萝卜、醋、白糖、盐混合，生榨取汁。
日常生活中制作果冻的小贴士：
1、刮皮、肉的植物油时，可刮一次，用开水洗净一次。然后将整个过程重复 2 次。
2.第一次煮肉冻，食物和调味品的比例不太清楚。酱油和酱油放多了，成品变黑了。而且忘了加盐，肉本身没有味道。
3、自己做的肉冻完全没有腥味。我一般不吃这种东西。这次我吃了几块。
如何让肉冻完全透明？
要做一款靓丽靓丽的透明晶皮凉粉，最重要的是要去除猪皮上的植物油，烹调过程中尽量不要放任何调味品。注意2个关键环节：
首先是完全去除煮沸的白色泡沫。鲜美的汤汁中若有残留，会立即影响猪皮凉粉的清透度。
其次，不要添加调味料。最多只能加入适量的盐和调味料，因为加入调味料会立即使冻肉皮变色，还会影响冻肉皮的透明度。
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