黄豆鸡汤是一道鲜美滋补的汤品。大豆是我国的主要农作物之一。它独特而营养丰富。可以搭配多种食物。动植物蛋白除了补充蛋白质外，还具有增强免疫力的作用。一起来了解一下黄豆鸡汤的功效吧！
黄豆鸡汤的功效：
大豆是最有营养的豆类食品。在数千种纯天然食品中排名第一。它含有大量的脂肪酸、多种营养素、维生素和蛋白质食物。大豆可加工成多种豆类食品，对高血压、动脉硬化、心脏病等心血管疾病患者有益。大豆含有蛋白质和更完全的碳水化合物，尤其是含有磷酸氢钙的时候，正好弥补了谷物磷酸氢钙的缺点。因此，有必要将五谷杂粮与豆类混合，相得益彰。
黄豆具有健脾胃、养血、扩中、润肺、利水等功效。
大豆中所含的钙、磷非常适合预防小儿佝偻病、骨质疏松、神经衰弱和老年人易患的气血亏虚。
大豆中所含的铁不仅丰富，而且很容易被人体消化吸收，对发育迟缓的儿童和缺铁性贫血患者非常有益。
大豆往往含有高密度的体脂，有利于清除体内不必要的胆固醇。因此，经常食用可以预防心脏病和冠状动脉硬化。大豆中所含的染料木质素（大豆异黄酮）可以抑制一种刺激肿瘤生长发育的酶，阻断肿瘤的生长发育，预防癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。
大豆中所含的雌激素食物可以调节女性更年期女性体内的雌性激素，避免骨骼中钙的外流，缓解更年期综合症和骨质疏松症。
黄豆鸡汤：
原料：整只鸡、黄豆、胡萝卜。
调料：姜片、麻椒。八角，高良姜保留。
工艺：先将黄豆浸泡，洗净；胡萝卜洗净切片；将鸡胸肉切成小块，备用；火锅中加入一定量的水，放入鸡胸肉、胡萝卜、黄豆和调味料煮沸；去掉表面的泡沫，炖30分钟以上至黄豆、鸡胸肉酥脆，加适量盐。
友情提示，以上的意思是黄豆做鸡汤也是有办法的。黄豆鸡汤味道鲜美，营养丰富。有兴趣的可以在家里试试，不过要注意消化吸收不好的。肝病、肾病、消化性溃疡患者不宜服用本品。
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